在北方的草原上繁星閃閃，篝火熊熊燃起時，載歌載舞奶茶奶酒烤羊排，是草原上熱情好客的主人，迎接遠方客人到來的最好禮節。

許多遊客深深被草原的美食所吸引，尤其是草原上的烤羊肉系列，印象深刻回味無窮，羊肉烤得色質紅潤誘人，肥而不膩入口不羶，用精製的蒙古小刀來切割著烤羊排，頓時散發著撲鼻的烤羊肉香味，真是惹人口水直流。

草原上的烤羊排那麼好吃，總是讓人留戀，總想在自家烤制羊排試嘗一下。

如果家裡有臺普通的燒箱或燒爐，一樣可以製作出美味誘人的烤羊排來。

一 用料

羊排1塊 鹽 雞精 生抽 料酒 花椒

辣椒 小茴香 蔥段薑片 洋蔥段

孜然粉 辣椒粉（微辣型）蜂蜜 芝麻

（花生芝麻）碎 花椒粉 胡椒粉 色拉油

二 做法

把買回來的羊排清洗乾淨，按羊排肋骨2節中間處用刀輕劃一下，開火鍋內加入清水放入羊排，水開後撇乾淨浮沫，加入蔥段 薑片 2勺 鹽 1勺雞精 1勺料酒 少許花椒 小茴香 辣椒。

煮到8成熟大約20分鐘左右（用筷子可以扎透就可以了），撈出羊排稍涼後，用小毛涮兩邊均勻地涮上色拉油，烤盤上面鋪一層錫紙，然後把洋蔥段鋪在上面，羊排正面向上放入盤中。烤箱上下溫度調到210度左右，先預熱一下，然後把羊排放入烤箱內烤10分鐘。

羊排在烤制的同時，先來調個烤羊排上色醬，找個小碗鹽半勺 雞精1勺 料酒1勺 生抽1勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺 芝麻1勺 蜂蜜2勺攪拌均勻。

時間到後把烤箱中的羊排取出來，洋蔥段不要，用小涮醮著調好的烤羊排醬，兩邊均勻地涮上醬料，烤箱溫度上下調到170度左右，然後把羊排以相同的方法，正面朝上放入烤箱中烤制8分鐘左右。

時間到後羊排色質紅潤誘人，說明就烤製成功了，用刀把羊排骨劃成條狀就可以上桌了。

食用前再調製一個烤羊排醮料，準備一個小碗 鹽1勺 雞精1勺 花生芝麻碎3勺 孜然面2勺 辣椒麵1勺 胡椒粉1勺 花椒粉半勺攪拌均勻後，倒入小碟中醮著烤好的羊排肉吃。

【小提示】羊排可以分為熟烤和生烤，熟烤的羊排一定不要煮得太熟了，煮到8成熟左右最好，既不脫骨入味又好，烤制的時間短。生烤的羊排必須先改刀後醃製入味後，用錫紙包裹著烤就不易發硬發柴了。