相信很多小夥伴家裡都會配著一袋雞精，然後小夥伴們經常會在新聞裡看到要少吃雞精，今天就和大家分享一道美味的香菇蝦皮粉，香菇中含有豐富的蘑菇香精和鳥苷酸，其鮮味是平時吃的雞精的好幾倍，而且蝦皮作為海鮮，有著海鮮特有的蝦青素，是一種非常強的抗氧化劑。調味別再只會用雞精了，這種自制調料鮮美無比，炒菜燉湯都好吃！

所需原料：新鮮蝦皮200克（蝦皮儘量選擇個頭比較大，表面完整的）、香菇60克；

1。將蝦皮用清水反覆沖洗幾遍，將蝦皮表面多餘的雜物和鬚髮處理乾淨，撈出瀝乾水分後，用廚房吸水紙將表面多餘的水分處理乾淨備用（蝦皮在晾曬過程中表面會附著一些雜物，一定要充分處理乾淨）；

2。香菇提前用溫水泡發，然後用手彷彿揉洗一下，將裡面多餘的泥沙處理乾淨，擰乾水分後放在案板上用刀切成合適大小小丁備用；

3。將準備好的蝦皮和香菇丁平鋪在烤盤中，放入烤爐中，選擇中火120度左右烤十五分鐘左右，待到蝦皮和香菇丁表面完全乾燥後，即可取出；

4。稍微晾涼後，將準備好的香菇乾和蝦皮倒入料理機中，選擇中速碾磨至粉末狀（每隔十幾秒停一下，用勺子翻動一下，使其能碾磨均勻）；

5。待到料理機中的粉末充分碾磨均勻後，將其倒入密封性較好的玻璃容器中，這樣一份美味的香菇蝦皮粉就完成了（由於我們沒有新增任何防腐劑，因此不要一次性做太多，放在乾燥陰涼的地方儲存即可）。