大米已經成了我們家目前為止不可或缺的食材了，一家5口全是北方人，卻有4個都喜歡吃大米飯，但有時候在大米的問題上經常被老公詬病，因為每次去超市買大米的時候，總有不慎落入陷阱的時候。

之前買袋裝大米，因為太多再加上不能直觀看到裡面大米的形態，經常有買到壞大米的情況，後來直接購買散裝大米，沒想到兩天前買的大米里面居然有蟲子。才知道原來超市員工把新大米和陳米攪拌在一起來收麥，不知道超市老闆到底是怎麼想的，反正小編以後再也不會去他們家買大米了。

當年剛剛加工出來的新鮮大米，吃起來口感非常順滑，而且米粒經營飽滿，陳米在煮的過程當中會變得非常粗糙，甚至會長蟲，那麼我們在日常生活中怎樣來辨別大米好吃不好吃呢？其實方法非常簡單，今天小編就跟大家分享三個小步驟，教你辨別好壞大米。

第1個小步驟當然是最直觀的觀察大米的形態，新鮮的大米呈現出一種乳白色或者是淡黃色，再好一點的大米會呈現出透明狀或者半透明狀，看起來晶瑩剔透，但如果是無新鮮的大米，顏色就會發揮，甚至有淡淡的墨綠色在裡面甚至有淡淡的墨綠色在裡。如果抓一把大米，稍微揉搓兩下，就會發現新大米揉搓的時候不容易碎，但是陳米稍微揉搓就會碎到掉渣。

第2個小步驟，口袋裡裝一張乾淨的紙巾就可以了。裝一把大米放在紙巾裡面，嚴嚴實實的包裹起來，放在手心裡大力握10秒鐘左右，開啟紙巾，抱著大米，看看紙巾上面是不是會存在一些東西。放的時間久了的大米硬度大大降低，這個時候大米不僅會稍微碎一些，還會掉下來一層油膩膩的東西，證明大米已經不能吃了。如果紙巾上面非常乾淨，或者只有非常少量的白色粉末狀，就可以證明這個道理是新的大米。

第3個小步驟，直接拿打火機將一粒大米點燃，這是很多人最快速辨別大米好壞的步驟，等到大米被點燃冒煙之後，如果氣味比較嗆鼻或者是一股發黴的味道，那麼證明這樣的大米是陳米，反之，如果大米被燒焦之後，仍舊有很大的米香味兒，那麼證明這樣的大米是今年的新米。

這三個小步驟其實非常簡單，你們學會了嗎？以後可別再上當了。