想起剛畢業參加工作那會兒，每個月的工資不多，還要租房子住，生活中吃吃喝喝多半都是對付吃，可是遇見他，我的人生開始轉變，那個當下的男朋友，此時的老公。那時，每到週末男朋友都會早早地過來提上一些新鮮的蔬菜，為我做一頓算得上豐盛的午餐。為了回饋他對我的好，我也下廚做些他愛吃的菜，男朋友最愛吃魚，經濟還不富足的我也偶爾去菜市場買些鮁魚做給他吃，因為鮁魚不但便宜，而且肉多，

愛有很多種，用我的方法做你愛吃的鮁魚，是我對你最深的愛。

鮁魚我們百姓應該對它都不陌生，經常在菜市場見到，鮁魚還有個學名叫“藍點馬鮫”，鮁魚分佈在我國的很多海域，鮁魚的背部一般是藍黑色的，肚皮那裡是銀色的，身上沒有鱗片，新鮮的鮁魚身體特別光亮。

時過境遷，我們的生活比從前富足了，但是有關愛的過往我們都不曾忘記，老公還是那麼喜歡吃我做的鮁魚，好久沒給老公做鮁魚了，今晚下班先去了菜市場，

鮁魚10元4條，用我的方法做，連魚骨頭都可以吃，好吃不貴又補鈣。

茄汁鮁魚

主料：

鮁魚4條

配料：

蔥段4段、番茄醬1小碟、白糖1小碟、八角3個、蒜頭2瓣、幹川椒4個、薑片3片、花椒2克、料酒2小勺、精鹽少許、紅燒醬油1小勺、大豆油適量

製作過程

1、把鮁魚去除內臟清洗乾淨，我通常把魚頭也去掉，因為鮁魚的魚頭很小，頭部幾乎沒什麼肉，清洗乾淨的鮁魚把每一個身上都劃幾刀， 然後撒上精鹽和料酒，稍微醃製大約10分鐘即可。

2、把平底鍋倒油，油溫稍微熱一些，下入鮁魚，開大火煎到兩面金黃，然後把鮁魚碼放在高壓鍋裡。

3、炒制茄汁，這是最關鍵的一步，平底鍋中留底油，下入蔥段、薑片、八角、川椒、蒜瓣翻炒幾下，倒入番茄醬、白糖和紅燒醬油，小火翻炒，炒到湯汁明亮黏稠，關火。

4、把炒好的湯汁倒在高壓鍋中，整個魚身都蓋上湯汁，這時加少許清水，清水不必多加，加到魚身的一半就可以，撒少許精鹽在水中，然後把高壓鍋蓋好蓋子，按下壓力鍵。大約45分鐘左右茄汁鮁魚就做好了。

茄汁鮁魚

做好後，不用馬上出鍋，稍微燜10分鐘，這樣鮁魚充分的浸泡在茄汁中，會更加入味。這樣用高壓鍋做出的茄汁鮁魚，

連魚骨頭都可以和鮁魚肉一同吃

，

營養專家說魚骨頭對人體有補鈣的功效

，這樣做的茄汁鮁魚每次老公都喊好吃，說比超市賣的茄汁鮁魚罐頭都好吃，說我做的

茄汁鮁魚

有愛的味道。