嚴寒的冬季，正是蓮藕肥美鮮嫩的時候。冬季天氣變得乾燥，所以飲食應以潤燥止渴、清心安神、補血益氣的食品為主，而藕就是當令滋補佳品之一。蓮藕儲存了整整幾月的汁肉營養，營養價值豐富！但是市面上蓮藕這麼多，到底哪家強呢？現在市面上的蓮藕都看似白淨光潔卻往往是“漂白美顏”、化學處理。要想吃上一口真正天然的蓮藕還是得看湖北洪湖蓮藕。對吃十分挑剔的小編則喜歡吃湖北洪湖蓮藕，它一節蓮藕比手臂還要粗，脆甜爽口，營養豐富。冬令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對於湖北人來說，無湯不成宴席，煨一鍋藕湯，是冬日裡最暖心的記憶。即便遠在千里之外，那一口香甜總能勾起最深的鄉愁。

寒冬季節，洪湖蓮藕肥美鮮嫩，藕香四溢，粉糯香甜，你吃過嗎？

這一根洪湖蓮藕如此粉糯香甜，和產地有著密切關係！洪湖位於江漢平原東南端，是中國空氣質量最好的城市，沒有霧霾的清新空氣，屬於熱帶溼潤季風氣候，非常適合蓮藕生長。在地質反覆演變過程中，大量的水生動植物沉積造就了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層，形成了洪湖地區特有的青泥巴土壤。這些青泥巴土壤肥力足、質地軟，極其適合蓮藕的生長。而這一根根吸足了肥料的蓮藕外形長細而飽滿，澱粉含量豐富，口感粉滑，湯汁鮮甜。當然還少不了勤勞質樸的挖藕人，全系人工、伏泥前進、順杆挖藕，只做最天然原生態的蓮藕！很多人吃了幾十年的蓮藕，都分不清九孔藕和七孔藕的區別，九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，水分含量高，脆嫩、汁多，生吃脆嫩香甜，涼拌或清炒最為合適。而七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來很粉。洪湖蓮藕，不使用化肥和農藥，純天然自然生長，加上農民的細心呵護，送入口中的每一份蓮藕都是安全放心的。當地人們採集到的蓮藕也要嚴選優選，要求每一支蓮藕，只取中間一到兩節，最中間者，不柴不嫩，藕節粗壯，口感適中，為藕中精品，而且藕表面不能有傷，全都是最上等的蓮藕，優中選優，只為那一口清甜！

洪湖蓮藕，不使用化肥和農藥，純天然自然生長

“膩玉圓搓素頸，藕絲嫩、新織仙裳。”那一根根蓮藕中通外直，不蔓不枝，生於淤泥卻白嫩光潔的好似小孩兒的手指，肉嘟嘟的、粉嫩嫩的，讓人愛不釋手。蓮藕口感微甜而脆，清新爽口，老幼婦孺皆宜食用。藕，是我們生活最常見的食材之一。生藕能清熱解煩，解渴止嘔；熟藕性味甘溫，能益胃健脾，養血補益；被中醫稱為“水中人參”！藕的吃法很多，既可單獨做菜，也可用作配料。如鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。冬天在大口吃肉和重口味食物的時候，吃多了又容易出現消化不良，食慾不振的情況！每當這個時候，來碗蓮藕排骨湯就最合適了！吃上一口蓮藕，脆甜可口的它與肉湯融合之後更加美味，沒有明顯的纖維感，咀嚼後變綿軟，漸而融化舌尖，讓人胃口大開。在湖北，最受歡迎的便是藕湯，粉嫩軟綿的洪湖蓮藕，咬下去絲絲不斷，配上一勺肉香醇厚的排骨湯，口味入骨通透。

蓮藕排骨湯

買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，頂端的“鸚哥頭”越小越好。做菜的時候，藕去皮後，暴露在空氣中容易變色，可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘後撈起，即可保持蓮藕玉白水嫩。炒藕時，一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉，不易變色。做鮮藕時不要用生鐵鍋，否則鮮藕容易變色，失去白嫩的色澤。小夥伴們，寒冬季節，洪湖蓮藕肥美鮮嫩，藕香四溢，粉糯香甜，你吃過嗎？