時間過得真快啊，眼看天氣越來越熱，不知道有沒有人和小編一樣經常夜晚會因為熱突然醒來，然後就睡不著了，這樣不僅會影響到我們第二天的工作效率，還會對自己的身體造成很嚴重對危害，但是大家別擔心，最近小編髮現了一道可以治理失眠的菜品。天熱，這種“天熱安眠藥”隔天吃一點，晚上睡覺無夢不出汗！“它”是什麼呢？它就是山藥。山藥的營養價值很高，它含有豐富的澱粉酶、黏液蛋白等營養物質，可以很好的治理失眠，今天小編做的是山藥木耳胡蘿蔔，有興趣的和小編一起來學習下它的做法吧！

山藥炒木耳胡蘿蔔

By 愛覓食的朵悅媽

配料：

白嘴山藥 400克、胡蘿蔔 一根、木耳（水發） 6朵、芹菜 一根

烹飪步驟：

1。我選用的是白嘴山藥，很乾淨，直接削皮會癢，一定要戴上手套！！如果怕癢的，可以上鍋蒸兩分鐘，不能太久。

2。泡發木耳

3。胡蘿蔔切片

4。削皮

5。切片

6。泡好的木耳，切小段

7。水開下木耳

8。下山藥和胡蘿蔔，煮2分鐘

9。過涼水

10。濾水

11。起鍋燒油，下蔥蒜爆香

12。先炒芹菜，剛才沒有焯水

13。倒入山藥，木耳，胡蘿蔔，快速翻炒，加鹽，出鍋！

烹飪小貼士：

1、從外表上看，面板比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上戴一點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖幹筆直，質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有溫熱感；不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。

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