食人間風味，品百態人生。一種食材，千種風味，小食願用最美好的時光，呈現味蕾風情。在美食的世界，有你有我。每一個美食的瞬間，都和你回味。

買菜是日常生活中很普遍的事情，去菜市挑選合適的食材，回家做上一盤菜。一天的生活有滋有味，大多數人買菜都會傾向於經濟實惠的食材。因為豬肉太貴，所以每次路過豬肉攤都是直接忽略。偶然買一次豬肉就行了，天天吃也不行，還是選擇一些經濟實惠的菜。

多吃蔬菜對身體有好處，這道菜3元就能炒一盤，三天兩頭就做，好吃不會貴。這道菜是蔬菜，口味上清脆爽口，色感上搭配豐富，是一道色香味俱全的美味佳蔬。單獨一種食材還不夠，用了兩種食材搭配，分別是豆角和胡蘿蔔。

這兩種都是很常見的蔬菜，在營養價值方面不可小覷。豆角含有豐富的維生素B以及植物蛋白質，提供的優質蛋白適合人體吸收，消化。胡蘿蔔含有植物纖維，能幫助腸胃蠕動，預防便秘。

兩種蔬菜的營養價值都很高，隨便買一些就能炒上一盤，出鍋比肉香。3元的價格並不會貴，5分鐘就能上桌。營養好吃，做法上並不難，做過一遍就能夠掌握。但是在烹飪過程中還是有不少容易忽視的細節，都在過程講解。

下面這道豆角炒胡蘿蔔絲的做法步驟就分享給大家，一起來學一下吧。

【豆角炒胡蘿蔔絲】

準備食材：

（豆角、胡蘿蔔、紅椒、鹽、雞精、油）

製作步驟：

1、豆角和胡蘿蔔兩種主要食材不能少，紅椒看個人喜歡可要可不要。不喜歡吃辣的人，可能微辣也不能接受，不過在翻炒過程中辣味會變淡，也不用太在意。

2、分別將食材都切成長絲，豆角斜面切絲，胡蘿蔔，紅辣椒也是一樣。切絲也是有一定技巧的，切成大小相同，粗細一致炒起來也容易一起炒熟。

3、鍋中倒入適量的食用油，就和平時炒菜的油量一樣。先將紅辣椒放進去翻炒，煎出辛辣味。要是不喜歡紅椒，換成青椒也是一樣。

4、等鍋中油溫燒開，紅辣椒爆香，再將切好的胡蘿蔔，豆角放進去一起翻炒。等胡蘿蔔，豆角都放進去以後，火候調到大火。

5、為了方便快速炒熟，可適量的加入清水。加水是為了更快炒熟，如果火候足夠大，油量足夠多，也不用加水。繼續保持翻炒。

6、大約翻炒1分鐘左右，開始放入調味料，鹽和雞精是主要味道來源。所以鹽量也不能太多，能夠入味即可。

7、從準備到入鍋，最後到上桌，5分鐘的時間就足夠了。如果嫻熟一些的話，可能3分鐘就能搞定。最後這道豆角炒胡蘿蔔絲就完成了，準備開吃。

食客嘮叨：

需要注意的地方就是火候，火候的轉換需要根據放入食材的時間來決定。在沒有放入胡蘿蔔，豆角之前，開中火以下翻炒紅辣椒。放入胡蘿蔔，豆角以後，火候轉為大火。作為一道速成菜，關鍵就在於速度。

豆角炒胡蘿蔔絲的脆嫩口感，也是從細節中體現的。要是翻炒時間太久，恐怕都會燒焦。具體的做法步驟就是這些，遇上了燒焦的情況，加一些水就行了。要是對這道豆角炒胡蘿蔔絲有興趣的話，不妨動手試一試吧。