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我喜歡吃花生，幹炒的、油炸的、水煮的...

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爆肚好吃與否，取決於兩點：一是火候，二是小料兒...

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【豆角炒胡蘿蔔絲】準備食材：（豆角、胡蘿蔔、紅椒、鹽、雞精、油）製作步驟：1、豆角和胡蘿蔔兩種主要食材不能少，紅椒看個人喜歡可要可不要...

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用香蕉作為主要材料，沒有比這再健康的了吧，經過反覆嘗試，香蕉片切得薄一些，火候掌握得當，做出的香蕉片口感是酥酥脆脆的，如果香蕉切得比較厚，或者火候沒掌握好，做出的香蕉片就會不脆，但是沒關係，就算是不脆味道也是極好的，讓我兒子吃一根香蕉費勁，...

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他家在濟寧算是最好吃最地道的燉魚，別家都比不上他家，但是生意也不是這麼好做的，這家魚雖然生意好，可是每天只賣16鍋，多了老闆直言身體吃不消，所以幹什麼都辛苦，有付出才有回報...

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最後總結地鍋雞是山東、安徽、江蘇等地地方特色美食，流行於全國，其中以江蘇徐州的地鍋雞最為出名，想要地鍋雞做出來好吃就要選用新鮮的食材加上特製醬料，地鍋雞好不好吃就看醬料熬得好不好，最後就是火候的控制，要文火慢燉才香才入味...

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油炸花生米是一款簡單而美味的下酒菜，基本上家家都做，我家老爸也是超級喜歡，以前一直油鍋炸，炸完花生以後來回倒油麻煩，用空氣炸鍋就簡單多了，而且火候更好掌握...

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如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感...

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我從一個不愛吃飯的小孩兒，到今天的業餘美食愛好者，這其中的轉變就印證了蘇軾的這兩句詩文，也許萬物都有一個過程，火候足時他自美，一切都自然而然...

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1：先把花生米用清水（或大料水）浸泡一會，控幹水分之後再下鍋炸，這樣能減少一部分油脂的攝入...

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今天的廚師都應具備由工匠型向知識型的轉變，特別是最近的20年，廚師隊伍、研發隊伍發生了改變，很多由本科畢業、專科畢業生組成，他們具備了深厚的文化底蘊，而且會根據原料的屬性變化、色彩變化、質感變化創造出更完美的菜餚...

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當然了提起石家莊的燒餅，不得不說的是六街的缸爐燒餅，缸爐燒餅是用缸爐烤制的，製作方法獨特，缸爐的厚實、耐溫使燒餅做出來表面光滑、口感酥脆，這個燒餅的製作最講究的就是火候，火候過了燒餅會糊在缸爐上面，火候不到，燒餅又粘不在缸爐內壁，所以講究的...

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此處以著名的“魚香肉絲”為例，它的正宗配料我百度而來是這樣的————主料：豬肉裡脊250克，冬筍一小顆，胡蘿蔔一小根，黑木耳（沒具體說明）一丟丟，一小把蔥末，姜蒜末各一茶匙，一茶匙剁椒，一茶匙水澱粉（幹澱粉和水以1：3的配比調和均勻）...

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當然了餃子、餛飩更不在話下試運營以來智慧餐廳已經有了“熱門菜”：餃子、胡辣雞塊、幹炒牛河、蒜蓉西蘭花、紅燒牛肉麵、小炒黃牛肉更絕的還是上菜在餐廳中餐區抬頭可見的透明玻璃軌道上雲軌小車自由穿梭智慧炒鍋將菜品裝盤系統智慧排程雲軌小車接應菜品並規...

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海碗居北京菜今天來說說北京菜館“海碗居”，算是專注北京菜的一個老品牌了，他們家的口號很有特色，一句“來了您吶”韻味十足，能一下把人帶入老北京的氛圍中去...

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連續五代專業製作土筍凍的唯有陳永良一家...

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最普通的食材，烹飪出媽媽的味道...

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武火有兩個特性：一是立即發生效果，火時不宜長，可以理解為武火象百米衝刺，文火象馬拉松長跑...

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軟炸：用外形小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時將原料分散鍋中，不使其粘連，炸到外表發硬約八九分成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，復炸即成...

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導語：年底，很常見的3款“婚宴酒”，都好喝不易醉，可惜包裝差點火候年底，很多地方都會大辦酒席，最多的就是婚宴...

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