嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道涼拌菜：

“小茴香拌花生粒”

，這是一道口感脆爽，香氣十足，開胃下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試用小茴香和花生粒製作的涼拌菜。

花生米可以說是家家都會必備的食材，也是不錯的下酒菜，而且花生米的吃法很多，像我們平常製作的油炸花生米、水煮花生米或者是椒鹽花生米，怎麼做都好吃，是一道不錯的下飯下酒菜，無論是宴請朋友還是平常的餐桌上都少不了的一道好吃的菜。

今天我和大家分享的這個花生米做法，不僅是一道很好的下酒菜，而且當作一款小零食也是相當不錯的選擇，茴香和花生米的這個搭配可以說是絕配，因其是經過水煮而成，無需過油，所以吃著清香可口，這樣的花生米吃了對於脾胃也有非常好的幫助，下面我便會將茴香花生米的做法詳細分享給大家，相信你也能吃停不下來，下面介紹製作方法。

——【小茴香拌花生粒】——

【制 作 主 料】：小茴香1小把、花生粒1盤

【煮花生調料】：生薑幾片、八角2個、花椒十幾粒、幹辣椒32個、香蔥1根、鹽2勺

【拌 制 調 料】：大蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽小半勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖少許、香油1勺

——烹飪小貼士——

【步驟一】：把花生粒提前放入清水中浸泡5-6個小時，把花生粒泡軟、泡脹起來。

【步驟二】：把泡好的花生粒冷水下鍋，同時放入幾片生薑、八角2個、花椒十幾粒、幹辣椒2個、香蔥1根、鹽2勺，大火燒開，然後用中火煮5-6分鐘，把花生粒煮熟。

【步驟三】：小茴香用鹽水泡10分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分後改刀切成小段放入大碗中，再放入一勺香油，攪拌一下備用。

【步驟四】：大蒜拍碎剁成蒜末、幹辣椒切成小段，一起放入大碗中，澆入冒煙的熱油把香味激發出來。

【步驟五】：花生粒煮熟撈出來，把調料汁渣子揀掉不要，然後把水控幹備用。

【步驟六】：花生粒水分控幹，放入放調料的大碗中，依次放入鹽小半勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖少許，然後攪拌均勻，醃製20分鐘，把花生粒醃製入味。

【步驟七】：花生粒醃製入味，放入小茴香。

【步驟八】：然後用手，抓拌均勻，讓花生粒充分地上小茴香，然後裝盤上桌開飯。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道

“小茴香拌花生粒”

就製作完成，拌制好的花生粒口感脆爽，由於有了小茴香的滋潤，吃起來特別的香，不得不說花生米和茴香苗是絕配， 吃著比油炸花生還要更加美味，這樣的花生米特別好吃，而且還能養胃，所以大家也別錯過了，就是製作的時候要注意這幾點。

（1）

花生粒要提前用溫水浸泡4-5個小時，把花生粒泡軟、泡脹，經過泡完的花生粒，容易煮熟、也容易入味。

（2）

小茴香要用鹽水浸泡一會，這樣可以幫助殺菌，去除其中隱藏的雜質，吃著更加乾淨衛生。

（3）

小茴香切完後要用香油或者調料油拌制一下，可以防止小茴香出水。

（4）

花生下鍋煮的時候不要太久，一般5-6 分鐘就好，這個時候口感剛剛好，脆爽好吃，如果喜歡軟一點的，可以多煮一會。

（5）

花生米要先放調料醃製一下，這樣的花生米會更加入味好吃，然後再放小茴香拌制，這樣防止把小茴香醃製出水，影響賣相。

以上內容是我和大家分享的“小茴香拌花生粒”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！