今天教大家一道減肥菜—黃魚燒豆腐。這道菜滿滿的優質蛋白，低卡低脂，味道鮮美，非常適合春天食用，尤其適合美女以及正處於身體發育期的孩子們食用。

在這道菜中，黃魚和豆腐這兩種食材的蛋白可以做到互補，一種是動物蛋白，一種是植物蛋白，都非常優質，而且互為補益。

做這道菜時，湯汁也不要浪費，最後一步收汁時，不要收的太緊，用湯汁來拌飯，也是別有一番美味。每次做這道菜，孩子都會多添一碗飯，魚肉、豆腐、湯拌飯，一樣不少。

【黃魚燒豆腐】

【食材】：黃魚1條（450克）、北豆腐1塊兒、黃豆醬2湯匙、鮮醬油2湯匙、蔥薑蒜各5克、油鹽適量、香蔥1棵。

【具體做法】：

1、首先要把黃魚收拾乾淨，腹內的黑膜一定要去除乾淨，然後洗淨瀝水，最好用廚房紙巾把魚身擦拭乾爽。

2、蔥薑蒜改刀；熱鍋熱油，把黃魚放進鍋中，小火煎至兩面金黃。魚在烹飪前先要煎一下，為的是魚肉在燒的過程中不發散不易爛。

3、然後加入蔥薑蒜，小火炒香，再淋入兩湯匙的鮮醬油熗炒出香味兒。

4、之後加入與魚身持平的清水。因為我們還要加入豆腐，所以，水不要加太少。

5、把北豆腐切成小方塊兒，全部加到湯中，調入適量的鹽和黃豆醬，大火燒開。

6、水開後加入豆腐，轉中小火，慢慢燉煮。

7、大約15分鐘後，豆腐體積明顯漲大時，即可大火收汁，但不要收的太濃，關火出鍋。

8、撒上點兒蔥花作為點綴，這道菜就完成了。魚肉鮮美，豆腐入味兒，再來兩碗米飯，簡單又滿足的一餐。

【成詩有話說】：

1、這道菜尤其可以補鈣，老少皆宜，而且特別適合孩子以及容易骨質疏鬆的老人和女性食用。

2、魚我沒有打花刀，本身個頭不大，多燉一會兒就能入味兒。

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