雙椒炒雞翅

用料

雞翅10個

大蒜2瓣

姜2片

小米椒4個

青椒2個

生抽2勺

蠔油1勺

糖5克

鹽5克

老抽1勺

澱粉1勺

做法

碗中加入兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+適量鹽和糖+一勺澱粉，拌勻備用

雞翅洗乾淨對半切開，小米辣和線椒切段，姜蒜切片

鍋中熱油放入姜蒜片爆香，加入雞翅煎至兩面金黃，倒入調好的醬汁，加入一碗清水，煮至雞翅軟爛，收汁加入辣椒翻炒均勻即可！

香辣過癮超下飯！

鮮香豆腐燒

用料

豆腐1塊

洋蔥半個

醬油4勺

白糖2勺

香油1勺

白芝麻1勺

辣椒粉1勺

蔥末適量

清水50ml

鮮香豆腐燒的做法

豆腐切大塊

洋蔥切絲

調一碗料汁

鍋底刷油 洋蔥墊底

再放上豆腐

淋上料汁 煮開後轉中火

煮到收汁 豆腐入味即可

豆豉黃魚鯗

用料

黃魚鯗200-250克/條

豆豉20粒左右

香芹1根

香蔥1根

小米辣2只

蒜頭2粒

生薑3片

乾麵粉一勺

做法

先準備好材料：小蔥和香芹洗淨切段放一邊；小米辣切段、薑切片、小蔥切段，蒜頭拍碎切末

我買的是黃魚鯗，會帶些鹹味，但已經清理好剖好了，所以直接洗一下就行，非常方便

洗好後用廚房紙吸乾表面的水，然後兩面都裹上一層薄薄的乾麵粉，這樣煎的時候魚皮不會破

鍋燒熱放適量油，燒到油微微冒煙時，先把魚皮那一面朝下放進鍋裡煎

然後翻面煎另一面，煎到兩面金黃後盛出來

鍋燒熱加適量油，放進小米辣、蒜末，香蔥、薑片，豆豉煸炒出香味

煎好的魚放進去

加一碗水，倒一點生抽和一瓶蓋料酒，再撒少許鹽（因為黃魚鯗本身就是鹹的，所以要少放一點鹽），蓋鍋蓋大火煮三分鐘左右

開蓋放進香芹和蔥，再蓋鍋蓋燜30秒，就可以關火起鍋了，起鍋前嘗一下鹹淡

咕嘟咕嘟的散發著幸福的味道