建議中老年人：少吃牛羊肉，多吃這6種“高維C”蔬菜，越吃越健康

人到中年往往沒有了年輕時的激情，常常會有疲憊的感覺，經歷了事業和家庭的磨礪，也漸漸懂得了什麼才是最重要的，方知道保養的重要性，有一個健康的身體往往勝過一切。

但我們也不能忽視這樣一個事實，那就是因為營養過剩而導致身體的肥胖，大多與脂肪攝入過多有關，除了保證一定量的有氧運動，還要少吃肥肉和高膽固醇的食物，建議中老年朋友們少吃牛羊肉和豬肉，多吃一些維生素含量豐富的蔬菜，有條件的話可以常吃以下這6種“高維C”蔬菜，越吃越健康！

一、白灼菜心

1、把菜心切掉老根，去掉花骨朵，放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。掰開葉片，用流動水沖洗乾淨。

2、炒鍋裡燒半鍋開水，加入一小勺鹽，再放入一點色拉油。把菜心放沸水裡汆燙10秒鐘後馬上撈出，快速抖動幾下，瀝乾水分。

3、把菜心整齊地擺放在盤子裡，順著盤邊淋入加熱後的蒸魚豉油，多撒上一點蔥薑絲。搭配一點紅椒絲更好看。

4、鍋裡燒一勺熱油至冒煙狀。趁熱澆在蔥薑絲上，激發出蔥香味即可。

二、豆豉鯪魚油麥菜

1、把豆豉鯪魚罐頭開啟，取出鯪魚和豆豉，切成小塊。一般一盒鯪魚罐頭可做兩到三次。準備一點大蒜切成小丁，再切一點蔥花、薑片和紅椒片。

2、油麥菜掰開用流動水沖洗乾淨葉片，切去老根和葉子尖。在根部劃開一刀，方便入味，再切成長段。

3、炒鍋上火倒入適量的清水，加入少許鹽和色拉油成油鹽水。燒開後放入油麥菜汆燙十秒鐘左右，撈出控幹水分裝盤，碼放整齊。

4、炒鍋裡放少許底油，放入蔥薑蒜炒香，放入豆豉鯪魚和蠔油炒香，加一點點清水稀釋一下，放入少許老抽調色，放入適量的味精、雞精和胡椒粉調味，放入紅椒片。5、淋入少許水澱粉勾芡，最後來一點香油增香，澆在油麥菜上即可。

三、什錦小炒

需要食材：西蘭花、木耳、胡蘿蔔、山藥、大蔥、姜

需要調料：鹽、味精、白糖、蔥油

製作過程：

1、山藥去皮切成菱形片。木耳提前一個小時用溫水泡發，然後撕成小朵。姜切成薑片，大蔥洗乾淨切成蔥花備用。

2、西蘭花用剪刀改成小朵，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，再用清水沖洗乾淨。胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片。

3、準備一鍋清水，加一點鹽和食用油，開鍋後依次放入木耳、胡蘿蔔、西蘭花和山藥焯水，斷生後撈出瀝乾水分。

4、炒鍋放入食用油燒熱，放入蔥花和薑片爆香，放入西蘭花山藥等所有食材翻炒均勻，去除水氣。

5、加入適量的鹽、味精、白糖調味，淋入少許蔥油增香，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

四、蠔油生菜

1、準備一顆圓生菜或花葉生菜，掰開葉片，放入清水裡浸泡十五分鐘後沖洗乾淨。再準備一點蒜末和蠔油。

2、炒鍋放入少許清水燒開，放入一點油和鹽，放入生菜葉汆燙一下迅速撈出，控幹水分裝盤。

3、炒鍋放入少許油燒熱，放入蒜末小火爆香，加入少許蠔油炒香，加入一點清水稀釋蠔油，加入少許老抽調整顏色。

4、放入少許味精、白糖、雞精調味，淋一點水澱粉勾芡成酸奶狀，放一點香油提味，均勻澆在生菜上即可。因為蠔油有一定的鹽度，酌情加鹽或不放鹽。

五、雞蛋炒秋葵

需要食材：秋葵、雞蛋、大蔥

需要調料：蒸魚豉油、味精、香油

製作方法：

1、秋葵用淡鹽水浸泡十分鐘，再搓洗乾淨。切成菱形片備用。

2、雞蛋打散磕入碗裡，用筷子攪拌均勻。大蔥切成蔥花。

3、炒鍋上火燒熱，加入少許清水，放入少許鹽和油燒開。放入秋葵汆燙一下，用清水沖洗一下黏液。

4、炒鍋放入食用油燒熱，放入雞蛋液炒制金黃色撥散，再放入蔥花爆香。放入秋葵一起煸炒。

5、淋入少許蒸魚豉油調味，加一點味精提鮮，翻炒均勻後淋入少許香油即可出鍋。

六、涼拌金絲瓜

食材：金絲瓜、紅椒、香菜、大蒜

調料：鹽、味精、白糖、陳醋、香油

做法：

1、金絲瓜洗乾淨，切開後挖出絲瓜瓤，用清水洗淨。

2、大蒜切成蒜末，香菜洗乾淨，紅椒切成細絲，小米辣切碎備用。

3、準備一鍋開水，放入金絲瓜汆燙一下撈出過涼，瀝乾水分。

4、準備一個小碗，放入蒜末、小米辣，再放入少許鹽、味精、白糖和陳醋、香油攪拌均勻。

5、把兌好的料汁倒入金絲瓜裡，用筷子攪拌均勻，裝盤點綴香菜即可。

大家好，我是輝哥，今天分享的是6道適合中老年人吃的食物，喜歡的朋友可以做給家人吃。本文為輝哥原創，拍照碼字不易，嚴禁不良媒體抄襲和盜用，歡迎轉發、評論和點贊，感謝支援！【原創內容 抄襲必究】