“大涼糕~~~~~~小涼糕~~~~~~~驢打滾~~~~~~~”

“大涼糕~~~~~~小涼糕~~~~~~~驢打滾~~~~~~”

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經典的叫賣聲，

一直到現在，

在唐山的某個街頭，

都能看到騎著三輪，

後邊是一個大玻璃罩子，

裡邊放著無比誘人的，

涼糕，還有驢打滾！

曾經，

看見這些吃的，

我都是挪不動腳步的，

那個時候，

十個涼糕賣一塊錢，

還是個頭不算小的那種，

還有那讓我無比痴迷的驢打滾！

因為，

我很愛吃很愛吃那上邊的豆麵！

那個時候，

不知道這就是豆麵啊，

我一直以為，

那是多麼神奇和難得的東西！

幼稚！

我也一直都以為，

這個東西必須要手藝高超的專業人士，

才能做出這麼經典的小吃！

原來，

我自己在家也能做啊！

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那次做了這個給大家嘗，得到的是一致的好評！尤其是崔姐，吃了以後對我大加讚賞！哈哈，前幾天見了崔姐，姐姐逼著我讓我先發這個驢打滾的做法呢！那個姐姐，您是崔姐吧？知道您常來我這，要是我稱呼錯了，您可一定得冒個泡給我糾正一下哈！

兒時的經典小吃——驢打滾

【原料】：黃豆麵 糯米粉 豆沙餡

【做法】：

曾經讓我無限痴迷的街頭小吃——驢打滾

1，將黃豆麵放鍋中，用小火慢慢炒熟（生豆麵的顏色是淺黃色的，用小火將豆麵炒成淺褐色即可，但是千萬不要炒糊了），這個豆麵就是普通的黃豆麵，在市場上賣糧食的地方就能買到！我買的是六塊錢一斤，這一斤黃豆麵能做老多老多的驢打滾，我用的也就是一半的量，還剩了不少

2，糯米粉放盆中

曾經讓我無限痴迷的街頭小吃——驢打滾

3，加適量溫水，將糯米粉和成柔軟的麵糰

4，大平盤抹少許油

曾經讓我無限痴迷的街頭小吃——驢打滾

5，將糯米麵團放盤中按扁成餅狀（按扁的麵糰比較容易蒸熟）

6，將盤子放蒸鍋中，水開後中火蒸20到30分鐘，將盤內的糯米麵團蒸熟即可

曾經讓我無限痴迷的街頭小吃——驢打滾

7，蒸好的糯米麵團從蒸鍋中拿出來以後，上邊蓋一層保鮮膜晾涼（如果不蓋保鮮膜的話，麵糰在晾涼的過程中，會結一層硬皮）

8，麵糰晾涼以後，先在案板上鋪一層保鮮膜，然後放上面團，再蓋一層保鮮膜，將麵糰夾在中間，這樣在擀麵團的時候，容易擀，而不會將很黏的麵糰沾在擀麵杖上

9，將麵糰擀成薄片，擀得越均勻越好！

曾經讓我無限痴迷的街頭小吃——驢打滾

10，擀好的麵糰，撕去上邊的保鮮膜，然後在麵糰上抹一層豆沙餡

11，將糯米麵團捲起來，卷的時候，要隨著撤去下邊一層的保鮮膜！（就像是卷壽司一樣，但是那層保鮮膜一定要撤出來）

曾經讓我無限痴迷的街頭小吃——驢打滾

12，晾涼的豆麵放案板上，用擀麵杖擀一下，將大的顆粒擀碎

13，卷好的驢打滾放豆麵中，表面沾勻豆麵

14，選用快一點的刀子，將卷好的整條的驢打滾切小段即可