大家好呀，我是愛研究美食的小研，一個愛吃會做的美食愛好者，熱衷於簡單創意美食，樂於分享美食知識、烹飪技巧，關注“研究美食”，可以掌握更多美食乾貨。

之前看日劇的時候，女主製作了一個白菜豬肉千層鍋，感覺非常有創意，我也在家嘗試一次， 白菜和肉片交替排列，不僅外觀華麗，而且味道也很鮮美。

雖然只是簡單用醬油黃豆醬簡單調味，但煮出來的味道很濃郁，口感清淡且入味，白菜的鮮甜與豬肉鮮嫩可口。

這個千層鍋，從食材到製作都很簡單，塞入到鍋裡煮10分鐘就可以了。唯一難點就是找一個大小合適的鍋，要把整個鍋緊緊地填滿，太小太大都不好看。

我坦白我並不是一個大白菜的愛好者，但是這樣煮真是出乎意料的好吃，精緻又美味，葷素搭配，聚餐或者一個人都可以做一鍋，儀式感拉滿。

食材：

大白菜200克、五花肉片、生薑、洋蔥。

醬料：

清水500ml、米酒2湯匙、食鹽適量、生抽2湯匙、黃豆醬1湯匙

具體做法：

步驟1：首先準備半顆的大白菜，保留完整的葉子。

步驟2：一片菜葉放上一塊五花肉薄片，重複幾片，然後將其堆疊起來，以免塌陷。

步驟3：然後重疊對齊，將其切成約4-5cm的長段。

切的長度應根據鍋的深度進行調整，一個砂鍋的深度大約是4-5釐米，但是如果鍋更深或者更淺，那就需與鍋匹配的長度。

步驟4：一旦把大白菜與豬肉切好，馬上將它們豎起來，裝進砂鍋裡，直至填滿整個砂鍋，不留空隙，以免食材散落。

步驟5：建議加入適量的薑絲和蔥花以及少許陳醋，可以改善千層鍋的風味。

步驟6：砂鍋填滿大白菜後，倒入500ml的湯料。

湯料的原材料就是，500ml清水（用高湯那就更好）加入2湯匙的米酒、少許食鹽、生抽1湯匙、黃豆醬1湯匙，攪拌混合。

烹飪要點：大白菜帶有很多的水分，煮的時候還會出水，所以湯水的量不用填滿，食材比湯水高出1-2釐米就夠了。

然後蓋上蓋子加熱，煮沸騰後，轉小火燜10分鐘。

10分鐘後，揭蓋蓋子，嘗試大白菜的菜根，達到你預期的口感就完成了，喜歡軟一點那就煮久一點，如果喜歡脆口那就縮短烹飪的時間。

最後湯水浸泡著大白菜和五花肉，非常入味。

這個千層鍋的做法非常簡單，我只用了大白菜和豬肉，加了湯料燜煮，烹飪簡單卻足夠美味。

大白菜與豬肉片交替排列，它們彼此緊密接觸，在湯水的浸泡下，大白菜味道清爽又鮮美，豬肉鮮嫩且入味，把這個千層鍋推薦給你們，造型美觀，味道也很好。

火鍋湯再利用

把菜吃完以後，鍋裡的湯是精華，可以用來煮粥。就是把剩下的火鍋湯加入，加入適量的米飯，快速煮熟，打入一個雞蛋，當雞蛋半熟的時候，撒上切碎的蔥花就完成了。

豬肉和白菜的鮮味都融進湯裡，這碗粥鮮美極了，有興趣的朋友不妨嘗試一下。

烹飪難點：

1、準備一個大小合適的砂鍋，深度在4-5釐米為宜。

2、為了造型美觀，我專門去超市買了火鍋用的五花肉，已經切好了，不用再加工，你們也可以用普通的五花肉切薄一點就可以，口感是一樣的。

3、調味儘量簡單，醬油和黃豆醬不要放太多，不然食材的甜味都覆蓋了。

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