幹炸裡脊

所需食材

裡脊肉、澱粉、雞蛋、油、鹽、雞精少許，蔥、姜、料酒、醬油、胡椒粉。

步驟：

1、豬裡脊肉片切成厚片，切十字花刀，再切成塊，用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘；

2、雞蛋液 、澱粉、麵粉、少量色拉油攪拌成糊；

3、裡脊塊掛糊；

4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色；

5、沾椒鹽食用，番茄醬也可，根據自己的口味來。

白菜燉凍豆腐

所需食材

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凍豆腐，白菜，粉條，花生油，鹽，味精，姜，大蔥，香油

步驟

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1。 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成厚塊備用；

2。 白菜心洗淨，切成條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分；

3。 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，粉條。

4。用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。

涼拌老虎菜

所需食材：

糖心皮蛋、五香豆絲、青瓜、紅椒、青椒、指天椒、香菜、洋蔥、蒜蓉、生抽、香醋、麻油、辣椒油、雞粉、鹽

步驟：

1、將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝乾水待用。

2、青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁成蓉，蔥切成蔥花。

3、皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。

4、取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。

5、加入3湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。

6、倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，醃製15分鐘，即可食用。

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