很多鍾愛醬香型白酒，尤其喜歡喝茅臺的朋友們都知道，喝新出廠的茅臺和喝已經收藏了好幾年的茅臺的口感是不一樣的，不管從香氣還是入口，都要比新酒醇和很多，喝上去感覺特別柔，比如你平時喝的是剛出廠一兩年的新茅臺，給你一瓶出廠後再存放了5-10年的茅臺，你會感覺喝上去要舒服很多。

因為老酒經過多年存放後，酒精分子與水分子完美締合，令入口柔順達到極佳狀態。同時，酒中的醇類，酚類，酯類發生酯化反應，生成更為豐富的香氣物質，令酒體更為醇香迷人。這也是老酒價格遠高於新酒的主要原因。

茅臺老酒因價值不菲而更具收藏價值，也因具備收藏價值而更加價格不菲，二者之間的迴圈，造就了一瓶老酒的身價不斷攀升。2011年的時候，一瓶1935年的賴茅酒就拍出了

1070萬

的天價！

因此，在品嚐老酒時不可隨意，否則便會糟蹋佳釀。品飲老酒，只有方法得當，才能品出其中之韻味。今天小編來跟大家分享一下品飲老茅臺酒的注意事項

01

喝老酒要循序漸進

如果你平時喝的是剛出廠一兩年的茅臺，給你一瓶出廠後存放5年以上的陳年茅臺，你會感覺嘴唇接觸酒體後，陳年茅臺明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。

但別急著喝，儲存10年，20年或者30年以上的茅臺，

要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應

，一點一點感受陳年茅臺的魅力，相信你會深深愛上茅臺。

02

酒 杯

陳年茅臺足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用

2-3錢的小酒杯

，以陶瓷酒杯最佳。用大杯品嚐茅臺是一種極大的浪費！千萬不要用一次性塑膠杯和紙杯喝白酒，這樣一杯酒就會浪費掉！

03

聞香

開啟一瓶陳年茅臺先別急著喝，先用嗅覺感受一下茅臺的獨特陳味，醬香酒聞香過程分為

前香(初嗅)、體香(深嗅)、空杯香

三部分。能逐漸感受到：醬香、烘焙香、水果香、植物香、糧食香、醇香、花香、甜香和曲香等怡人香氣。

然後慢慢的把酒倒入醒酒器中

醒10-20分鐘

。因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久，它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的化學反應（氧化一下），同時輕輕晃動醒酒器，邊欣賞老酒的顏色、透明度、以及酒體黏度，邊感受其滿屋生香魅力。

04

嘗味

嘗酒時，分為

品味、回味

兩步。首先，輕綴入口，讓酒液由舌尖逐漸佈滿舌面，爾後緩緩嚥下，此為品味。嚥下之時，酒液絲滑、醇厚。閉合口腔，輕緩呼氣，綜合體會各種香氣交融後呈現出的複合香，此為回味。此外，茅臺酒回味悠長且甘甜，少有苦澀感。

05

勾 兌

如果條件允許，也可以將儲存10年以上的茅臺酒按

1:1比例

自行和新酒勾兌在一起，口感覺絕對超乎想象，也可以根據個人口味調節新老茅臺酒的比例。

06

不要摻酒

有人喝完白酒以後習慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說的摻酒，一般情況下最好不要摻酒喝，會影響身體健康。

另外，陳年茅臺的陳香比較持久，當你每次打嗝都能再次感受到酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年茅臺才可以做到。摻酒後，陳年茅臺的品嚐過程中的回味階段就會被掩蓋掉。

07

陳年茅臺並不是越老越黃

很多人都認為酒越老越黃，越老越黏稠（俗語拉粘），其實一瓶普通的茅臺酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃或者是無色。

但陳年茅臺是有生命的，經過幾年或幾十年的存放，瓶裡酒的顏色會發生很大的變化，慢慢從當初的無色，放個三五年後開始變化，十幾年以後開始微黃，但是陳年茅臺的黃需要在燈光下才可以細微的看出來，不會很明顯。

幾十年以後就會變成微微有點綠的黃，而並非是越老越黃，只是微黃而已。