“春事剛臨社日，楊花飛送鮫魚。

但莫過時而食，寧軒未解芳腴。”

在桃花盛開的人間四月，

是馬鮫魚洄游到東海產卵的最佳時節，

也為普陀的漁民帶來了捕撈機會。

這個季節的馬鮫魚味道也特別鮮美，

是屬於這個時節的自然饋贈。

馬鮫魚“鮁魚”的傳說

馬鮫魚也稱鮁魚，其名來自一個感恩的傳說：有一個父母雙亡的少年小馬，到處漂泊謀生，被一位慈善的老大娘收養並將自己的女兒許配給他。

有一天，老人病情垂危，想吃鮮魚。可天公不作美，小馬頂風冒險出海打魚，妻子反覆地說：“娘啊娘，你再等等，小馬很快就會回來。”老人含笑說：“難為小馬了，罷了罷了……”說罷就與世長辭。

小馬提著大鮮魚回家時，岳母已經嘗不到他的魚了。此後小夫妻每年都用這種魚祭拜老人，將她臨終時“罷了，罷了”的哀嘆，為海魚起名為“罷魚”。久而久之“罷魚”被叫做“鮁魚”。

愛吃馬鮫魚的普陀人

每年三月中下旬開始，普陀的漁民就會紛紛出動去捕撈馬鮫魚。每每有漁船歸來，都會帶回最新鮮的馬鮫魚，第一時間送上碼頭再運往各地的菜場。

馬鮫魚通體泛綠色光澤，肉質細膩，入口即化，極為鮮美。馬鮫魚的季節，普陀的菜場裡每天都有絡繹不絕光顧的人，為的就是嘗這一口鮮活滋味。

民間有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的讚譽，馬鮫魚刺少肉多，吃一口便讓人慾罷不能，而且營養價值極高，具有提神和防衰老等食療功效。

馬鮫魚這麼吃才有靈魂

“沒有馬鮫不成宴”

普陀人的婚喜吉慶宴請嘉賓都少不了它，馬鮫魚油炸、汆湯、清蒸、炒魚片、捶魚丸、做魚鬆等，無一不適宜，這也是馬鮫魚的魅力所在。

- 魚丸 -

馬鮫魚製成的魚丸味道鮮美，

不僅可以作點心配料，也可以放湯，

是普陀人們不可少的海味佳餚。

- 魚餅 -

魚餅色澤金黃，

具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，

是下酒下飯之佳餚，

令人“食過番（再）尋味”。

- 紅燒馬鮫魚 -

紅燒馬鮫魚，

在普陀是最常見的做法，

要做出美味的紅燒馬鮫魚，

重點還是要選用新鮮的馬鮫魚！

- 雪菜馬鮫魚 -

馬鮫魚刺少肉多，口感飽滿，

加上“雪菜”的酸酸嫻嫻，

保證征服你的味蕾！

- 燻魚 -

馬鮫魚做的燻魚，

在普陀是最常見的冷盤了，

一口下去酥香可口，太美味！

- 暴鹽馬鮫魚 -

暴鹽馬鮫魚的做法非常簡單，

也是馬鮫魚最原汁原味的做法，

滿嘴充斥著大海的味道。

- 醬爆螺螄 -

若用馬鮫魚魚肉煲湯，

則色味清美，甜滑可口，

湯鮮、味美，非常下飯。

圖：網路

本文圖片版權歸原作者所有，僅作分享之用，如果分享內容侵犯您的版權或者所標來源非第一原創，請私信小編，我們會及時稽核處理。