糖糕是一道河南、河北傳統的特色小吃，也是一道受到很多朋友喜愛的美味甜品。糖糕的製作方法不是太難，它是以麵粉為主要製作原料，將白糖倒入清水中煮沸融化後，再將沸水倒入麵粉中將面和成光滑的麵糰，我們稱之為“燙麵”，然後包上餡料，放入油鍋中經中小火炸至四面金黃製作而成。成品色澤金黃、香味濃郁、味道香甜、口感酥脆。

下面就來跟朋友們分享一道糖糕的詳細製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【糖糕】

需要食材

主料：普通麵粉200克

配料：白砂糖30克、食用油較多、清水300克

餡料：麵粉20克、白砂糖50克

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、將麵粉放入小盆中。手鍋中加入清水，再放入白糖，放在火上煮沸並使白糖融化。

步驟2、然後將沸水緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子將麵粉順時針攪拌，攪拌至盆中沒有乾麵粉的狀態。

步驟3、待麵粉稍微冷卻至不燙手時，手上抹上食用油將面取出，搓揉成光滑的麵糰。將麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發30分鐘左右。

步驟4、取一隻空碗，把20克麵粉和50克白糖倒入碗中，拌勻後即成糖餡。然後將醒發好的麵糰取出，放在案上用手搓成長條狀。

步驟5、然後分成大小均勻的幾個面劑，取一個面劑用手團圓然後壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個圓皮。

步驟6、然後用勺子舀一勺糖餡放入麵皮中，慢慢轉動收口，收口處向下，然後用手掌輕輕壓成餅狀。

步驟7、這樣一個個做好後就開始油炸了。鍋中倒入略多的食用油，大火加熱後轉中小火，將面坯放入鍋中煎炸。

步驟8、待一面定型後就可以翻面了，最後將糕炸至四面金黃色即可盛出瀝油。

“糖糕”製作技巧

1、在和麵粉時，麵糰越軟製作出的糖糕越美味。

2、燙過的後會很粘手，我們在和麵時只要在手上抹上少許食用油即可。

3、在油炸的時候一定要用中小火，火大會出現表皮糊了，糖糕裡面卻是生的。

4、炸好的糖糕在吃的時候一定要注意裡面的糖汁，別讓它燙到了，特別是一些小朋友。

結語

糖糕是一道傳統風味的美味小吃，它的製作方法也並不複雜，要製作出脆皮好吃的糖糕，我們在火候上一定要掌握好，小火慢炸，待定型後勤翻面，這樣就能使糖糕受熱均勻，炸出非常好吃的脆皮效果。