香滷鴨腿

主料

鴨腿

4只

輔料

蔥

半根

姜

1塊

大蒜

1頭

乾紅辣椒

1個

熱水

2碗

調料

八角

2顆

花椒

1撮

鹽

4克

醬油

40克

老抽

10克

做法步驟

鴨腿清洗乾淨；

沿著腿關節剁成兩半；

鴨腿兒焯水，沖洗掉血沫；

薑片、蔥段準備好；

鴨腿兒、蔥薑蒜、八角、花椒、乾紅辣椒、醬油、老抽、鹽、熱水同入電飯煲內鍋；

用煲湯程式1小時左右即可，鴨腿兒先不撈出，泡湯裡更入味。

香滷鴨腿，鹹香入味，熱吃涼吃都超讚！

涼拌瘦肉片

用料

大里脊

蔥白

姜蒜

香菜

鹽糖雞精適量

生抽一瓷勺半

香醋半瓷勺

香油半瓷勺

花椒麵小半瓷勺

胡椒粉小許

花椒幾粒

紅油一小碗

涼拌瘦肉片的做法

大里脊涼水下鍋，加花椒，蔥姜煮開後轉小火煮透，取出切薄片。大蔥白斜切成節，姜蒜搗成蓉做成姜蒜水，香菜切小段

將所有原材料和調料拌勻裝盤

雞胗炒荷蘭豆

主料

雞胗

500克

荷蘭豆

100克

蔥薑汁

2湯匙

輔料

鹽

適量

味精

適量

做法步驟

雞胗洗乾淨，一個切成兩個，再豎切三刀（如圖）儘量切到底下的皮，但是不要切斷

再橫切，不要切斷哦

放入蔥薑汁、鹽、味精拌勻、醃製1小時

炒鍋燒熱，放入雞胗翻炒變色

放入半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘

放入荷蘭豆翻炒斷生後勾芡即可