一說起魚，我就想起它的美味，小編是最喜歡吃魚的，不管是海水魚還是淡水魚，幾乎一週之內最少是2次。我家吃魚也比較方便，老家離海比較近，父親又是漁民，所以無論是什麼品種的魚基本都已經吃過了。在眾多品種的魚裡面我最喜歡吃的就是草魚，一是草魚的魚刺比較少，二是肉比較結實筋道，再來吃魚可以使人變得更聰明，我這個年紀的這方面已經不需要了，但是孩子我還是想讓他更聰明點的。

蒸魚

其實魚的做法是很多的，可以燉著吃，可以煎著吃，還可以炒著吃，但是我家做的最多的一種方式不是燉著的，不是煎的，也不是炒著的而是蒸著吃的。做法比燉煎炒都簡單，味道也很鮮香，只需把魚處理好了，放上自己喜歡吃的調料上鍋一蒸就可以了，下面一起來看看做法吧！蒸魚時，千萬不要直接上鍋蒸，多加這一步，魚肉鮮美嫩滑無腥味

蒸魚

【蒸魚】

【食材】：草魚，薑片，蔥結，紅椒，小米辣，蒸魚豉油，耗油，雞精，白糖，熱油等

【製作步驟】

1。首先準備一條魚將它處理乾淨，把肚子裡面的髒東西取出來扔掉，在魚頭和魚尾各切一刀，拍一下魚背，將魚線取出來，減掉魚鰭，將魚背部切開，腹部不要切斷，從魚頭切到魚尾。

蒸魚

2。小蔥打成結，放在碗中，再加入適量的薑片，倒入料酒，然後用手抓出蔥姜的汁。

3。在碗中放入切好的魚，在魚身上撒上適量的食用鹽，再倒入蔥姜和料酒的汁，把剩下的蔥結和薑片放在魚的肚子裡，醃製20分鐘左右。

蒸魚

4。準備一個紅椒洗乾淨之後在中間切開，去掉裡面的瓤子然後切成細絲再切成紅椒丁放在盤中備用，準備小米辣7-8個切成圈備用，大蒜拍碎後剁成末備用。

5。在炒鍋里加入適量的食用油，加入適量的薑末，蔥末炒香，再加入剁辣椒，小米椒，紅椒碎，攪拌均勻，炒出辣椒的香味，辣椒炒香之後加入適量的耗油，雞精，白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤。

6。接下來在醃好的魚中倒入適量的蒸魚豉油，加入炒好的辣椒蓋在魚的身上，放入開水鍋中，蓋上蓋子開大火蒸5-6分鐘。

7。時間到，將蒸熟的魚取出來，再澆上熱油，就可以吃了。

蒸魚

這樣做出來的魚特別的鮮香，好吃。大家在做的時候魚一定要是新鮮的活魚，這樣做出來更好吃。不要直接上鍋蒸，在蒸之前放上調料要醃製一下，這樣蒸出來的魚更加的入味。蒸的時候，加點白糖可以提鮮，加點料酒可以去腥，加點蒸魚豆豉，蒸出來的魚不破皮不粘皮還更加入味。蒸的時候要把水燒開再放入魚，這樣蒸出來的魚味道更佳，口感會更好！給小孩子做的時候就不要放辣椒了，放點自己喜歡吃的調料也是很美味的！喜歡的就來試一下吧！

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