【泡椒豬肝】

主料

豬肝

300克

泡海椒

適量

豆瓣醬

適量

花椒

適量

白糖

適量

輔料

大蔥

適量

泡姜

適量

幹海椒

適量

醬油

適量

味精

適量

做法步驟

豬肝洗乾淨，把那個白色的去掉

豆瓣醬剁細；泡海椒剁細；泡薑切片；豬肝切1毫米的薄片

大蔥切節，泡海椒也切節

紅薯豆粉，壓細。豬肝碼鹽，豆粉。豬肝上漿到變灰白色

提前汁兌好。醬油裡面加少許白糖，味精

鍋裡油溫燒到6成熱，放幹海椒節，花椒炸香

接著放豬肝片，豬肝剛變灰白最好；把泡海椒，泡姜放下去，一起炒轉

把大蔥節，泡海椒節一起炒

接著在放豆瓣醬，一起炒轉

最後把醬油汁倒入鍋，炒均勻就可以

裝盤

爆炒黃瓜

用料

黃瓜 2根

鹽 3克

素油適量

大蒜 5瓣

小紅椒 1個

爆炒黃瓜的做法

黃洗淨，破開，切薄片。

大蒜拍扁切碎。

小紅椒斜切。

切好的黃瓜用鹽拌一下抓勻，醃製15分鐘。

熱鍋冷油燒到7成熱，大蒜下油鍋爆香。

如果愛吃辣小紅椒跟大蒜一起下鍋爆香。

不吃辣的話就用小紅椒來裝點菜品吧。

黃瓜片15分鐘後出水，用力擠去水分，下油鍋大火爆炒30秒出鍋，可保持黃瓜片的清脆。

裝盤，用小紅椒裝點一下。

有香油的話稍稍淋上一小勺。

脆脆的口感加上麻油的香味，是解膩的好菜品。

味精、雞精會掩蓋菜品原有的味道，所以我們一直不吃，當然也就不放了。

香辣水煮魚

主料

清江魚

1000g左右

輔料

黃豆芽

適量

香菜

適量

調料

水煮魚調料

適量

做法步驟

準備海底撈水煮魚調料一袋。怕辣的放一半就行。

清江魚切片用料包醃製一下，靜置10分鐘。

黃豆芽洗淨，鍋中放水，水開後煮一下，撈出來放到盆地備用。

另起鍋，加入適量清水和適量調料。

放入醃製好的魚片，開鍋後三隻五分鐘即可。

煮好後放入鋪好豆芽的盆裡。放上幹辣椒。

另起鍋燒油，油有紋路後澆在幹辣椒上。香氣撲鼻啊！

放上一點兒香菜，開吃了