大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單的涼拌菜“涼拌腐竹”。

腐竹又稱腐皮，是漢族傳統的豆製品，具有濃濃的豆香味，是很受歡迎的食材。色澤黃白，油光透亮，含有豐富的營養物質。做法有很多種，最喜歡就是涼拌腐竹，清淡解油膩，必選的下酒菜。做法很簡單，一起看一下具體的步驟吧。

【香腸燜飯】

材料：腐竹

輔料：香菜段 大蒜

調料：植物油 食鹽 生抽 白糖

做法：

1。 腐竹直接用冷水泡發，大概需要浸泡6小時左右

2。 香菜擇洗乾淨切成長段，裝盤備用

3。 大蒜幾粒，先拍散最後剁成蒜末，放在耐高溫的小碗中，加入食鹽，澆上花椒油，用勺子攪拌一下，

4。 加入白糖，生抽，香醋攪拌均勻，涼拌汁製作完成

5。 腐竹泡發後，控幹水分，切成長段裝盤備用

6。 燒一鍋開水，給腐竹焯水，10秒後控水撈出，擠幹水分

7。 放入盆中，加入香菜段，加入準備好的涼拌汁

8。 用手抓拌均勻裝盤，美味即享

溫馨提示：

1、 腐竹提前6小時用清水浸泡

2、 給腐竹焯水，燙10秒左右，控水撈出

3、 涼拌汁調製很重要，按照步驟做

涼拌腐竹這樣做，腐竹勁道有嚼勁，鹹香入味，下酒佐餐均可，是餐桌上不可少的餐前小菜，做法也簡單，可以學起來，做給家人吃，清淡營養，開胃解油膩，希望您能夠喜歡。