大家發現沒有，現在家家戶戶基本上都是隻有一個孩子，都是幾個大人圍著一個孩子轉，這也就形成了孩子“衣來伸手，飯來張口”的習慣。而且現在的小孩子們都比較挑食，只喜歡吃自己喜歡的，家長就怕孩子會營養不良。今天就給大家推薦一種美食，保準孩子喜歡吃。它才是真正的“補鈣之王”，一年四季都能吃得到，比牛奶好吸收！它就是豆皮捲了。豆皮的營養價值很高，食用可以緩解身體虛弱，營養不良的現象。而且豆皮裡可以卷各式各樣的蔬菜，不僅吃法新奇，口味也是非常獨特的，根本不用擔心孩子會挑食。接下來小編給大家帶來的是一道豆皮卷的做法，簡單易學，鮮香美味，一口一個超滿足，孩子特別喜歡吃！感興趣的朋友們，快來看看它的具體做法吧！

豆皮卷

By 飄雪的季節（來自騰訊。。。。）

配料：

豆腐皮 1張、雞蛋 2個、金針菇 10克、芹菜葉 5克、胡蘿蔔 15克、小蔥 30克、精鹽 0。5克、食用油 4克

烹飪步驟：

1。準備原料：豆皮、雞蛋、小蔥、金針菇、芹菜葉、胡蘿蔔

2。開水鍋中加入一點鹽，洗淨的金針菇放入鍋中焯一下撈出晾涼

3。芹菜葉洗淨後，放入鍋中焯一下，撈出放清水中備用

4。雞蛋打入碗中，加入鹽，打散

5。鍋中倒入食用油，將蛋液倒入鍋中，慢慢轉動鍋，將蛋液攤開，當蛋液的邊緣翹起來時，將蛋皮掀起翻面，另一面煎好後取出

6。原料集合啦，煎好的蛋皮，胡蘿蔔切條狀，焯好的金針菇和芹菜葉

7。將豆皮在面板上攤開，蛋皮置於豆皮上，芹菜葉、胡蘿蔔、金針菇排好放在蛋皮上

8。將洗淨的小蔥放置在蛋皮上

9。豆皮包裹著蛋皮和蔬菜從下往上捲起來，用刀將豆皮卷切成段即可裝盤食用

10。健康、美味的豆皮捲上桌

烹飪小貼士：

1、 看：優質腐竹呈豆皮的淡黃色，顏色均勻，略有光澤。劣質腐竹則顏色黃中發白，油光發亮，多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些劣質腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一。掛漿摻假的腐竹表面粗糙，有一層白色的粉末狀物質。新增澱粉的腐竹扳開後會看到有很多小白點。

2、 聞：優質腐竹有一股淡淡的豆香味，沒有其他異味。加殘漿的腐竹有一股豆腥味。其他劣質腐竹沒有豆味道或有有一股刺鼻的味道。

3、 扳：優質腐竹質脆易折，條狀腐竹折斷後有空心。摻了澱粉的腐竹扳斷後有實心且有白點。新增硼砂或吊白塊的腐竹有韌勁，不易折斷。

大家學會了嗎？

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