貴州劍河：訂單臘味備貨忙

楊家孟 吳玲 吳昌連

農家炊煙起，陣陣臘味香。年關將至，貴州省劍河縣農村裡家家戶戶都在忙著熏製臘肉、臘腸、臘鴨等傳統臘製品，備年貨、迎新年，大街小巷，村頭寨尾處處臘味飄香，洋溢著濃濃的年味兒。

在劍河縣岑松鎮溫泉村錦繡苗鄉農家樂的烤房裡，幾天前剛被掛上烤架的臘肉、臘腸等，在柴火的薰香下變得色澤誘人、晶瑩剔透，陣陣臘香味瀰漫開來，讓人垂涎欲滴，農家樂老闆娘範代芝正在忙著烤制第四批臘製品供應春節年貨市場。

範代芝是熏製臘肉的一把好手。她熏製的臘肉，無論是在原料選材，還是醃製、熏製等過程都特別考究，因此她做出來的臘製品口味醇正、品質優良。

“咱們這邊的農家臘肉，從選料到製作過程都比較講究，最主要是它的肉質比較好，吃起來口齒留香的味道，每年不吃上這一口的話，就沒有年味兒。”範代芝說，劍河臘肉、香腸當地群眾過年必備的一道特色美食，不僅深受當地群眾的喜愛，還深受外地群眾的青睞。

這段時間，隨著年貨市場對臘製品需求量的增大，範代芝的農家臘肉也迎來了銷售旺季。

“特別喜歡她家這個臘肉的味道，我每年都會回購，還會幫朋友和家人帶。”正在選購臘製品的範女士說。

“今年的肉價下降了嘛，來買臘肉的顧客比去年還要多，目前，跟我訂的幾個大客戶都是山東、海南和湖南的。他們很多都是在我朋友圈看到了就直接下訂單，現在已經賣出了3000多斤，這個烤房的貨也預訂出去一大半了，預計在年底前賣完。”範代芝說到目前為止，共賣出了價值15萬餘元的臘製品。

這兩年，網路平臺讓曾經的“酒在深山無人知”變成了現在的“酒在深山有人識”，範代芝也緊跟時代步伐，利用網路新媒體平臺進行銷售，讓自家的臘味兒香“飄”出了大山。

總編：楊光明

編輯：彭鑾炎 胡潔