我是一個地道的臨滄妹子，不知不覺，來到元謀工作已經三年半了。做為一名“吃貨”的我，嘗過元謀的烤乳豬、品過元謀涼雞，吃過江邊的涼粉、卷粉筒，但最讓我念念不忘的，還是那“脫貧攻堅”結對的“爺爺”“奶奶”給我煮的臘肉紅豆酸菜湯。

“哎，孫女，來了改”兩個老人笑迎迎的站在門口歡迎著他們遠房的“孫女”來探親，遠房的“孫女”一邊為爺爺奶奶打掃衛生，一邊瞭解他們的身體狀況，囑咐他們生病要及時去看，國家政策好，有醫療保障，不要擔心醫療費用。並給老人家添置被子，電磁爐等生活物資。並結合家裡的實際，給他們制訂脫貧幫扶措施，幫助提高收入。而每次去，打掃完衛生，聊聊家常，分析分析生產，老人的兒子也把他們常備的菜餚臘肉酸菜紅豆湯做好抬上了桌。

臘肉酸菜紅豆湯做法其實也不復雜。紅豆通常需提前煮約30分鐘，在這期間將醃製臘肉用火把表皮燒黃後洗淨，放入煮至基本成熟的紅豆中，紅豆與臘肉一起用柴火再熬煮2個小時，將湯汁煮至濃稠。再放入鹽巴、生薑、草果粉，加上醃菜，將湯汁再次煮漲。紅豆軟糯，臘肉清香，醃菜可口，味道鮮美。每一次，我都能吃上兩大碗。

時間過得真快，從參加工作第一次開展脫貧攻堅，到現在已經過去3年多。老人家的生活也更加穩定平和。而每次兩位老人的一聲聲“孫女”都讓我倍感親切。三年半的時間裡，走訪慰問與“爺爺奶奶”結下了深厚的情誼，脫貧攻堅結束雖然結束了，但我們仍然還要在鄉村振興的路上走得更遠。那一碗臘肉紅豆酸菜湯，永遠是我最深的懷念。

【來源：元謀縣人民政府_部門動態】