每天一到生活小訣竅，健康營養在身邊。魚肉味道鮮美，用來煮湯非常的鮮香可口，營養豐富又好喝，臨近過年，天氣也越來越冷，需要喝湯吃肉來吃補身體，如果你吃膩了雞鴨肉，那麼準備一條魚，來做一道鮮美的魚湯吧？

魚肉無論是用來煎還是用來煮湯，味道都是很新鮮可口的，它的肉質比較嫩，吃起來也不費牙口，所以老人和小孩都可以吃。魚肉的營養是非常豐富的，裡面含有大量的葉酸和多種維生素，有著滋補脾胃、清熱解毒的功效，魚肉中還富含蛋白質和礦物質，有利於促進人體的消化和吸收。

在這個寒冷的冬天裡，我們完全可以多吃一些魚肉，或者用魚肉來燉湯喝，用食補的方式來抵抗寒冷。今天清清要分享的是用魚做的美食，這樣做大人小孩都搶著吃，做法簡單，一看就會，想吃的朋友 一起往下看看吧！

【

食材準備

】：魚肉 生薑 大蔥 香菇 土豆 食用鹽

一、魚肉切塊

在給魚切塊之前，先把魚清洗乾淨，把買回來的魚扔進盆裡，加入大量的清水，用手去搓洗魚的裡裡外外，多換兩次水魚就被洗乾淨啦！

洗乾淨的魚拿到案板上，從魚頭下方將魚切開，這樣魚頭和魚身就分開了，可以看一下魚身的切開處，會看到有一個白點，這是魚的魚腥線。我們一隻手拉著白線，隻手輕輕的拍打魚身，然後慢慢的將白線扯出，魚腥線是腥味的來源，扯出來就不會有那麼重了。接著將魚切成兩釐米寬的魚塊，然後再改刀切成小塊，切成小塊比較容易醃製入味，切好之後裝到碗裡備用。

二、醃魚肉

不知道大家在做魚肉之前，有沒有先將魚醃一遍的習慣，用配料將魚醃過一遍之後，做出來的魚肉會更加的好吃，吃起來也不會腥。下面來準備一下醃製魚肉的配料，拿出一個生薑，買回來的生薑是有泥土的，先把生薑清洗乾淨。

把生薑放到一個盆裡，加入適量的清水，用手去把生薑表皮的泥土搓下來，生薑的縫隙泥土是比較多的，而且也比較頑固，可以將生薑掰成小塊，這樣清洗起來比較方便。洗好後的生薑拿到案板上，用刀把生薑切成粗絲。接著在準備一段大蔥，將大蔥切成圈，把大蔥和生薑都放到裝魚肉的碗裡，然後用手去抓拌裡面的食材，是生薑和大蔥的味道散發出來，讓他們充分的起到去腥的作用，抓拌均勻後留著醃製十幾分鍾。

三、準備配菜

只有魚肉未免有點單調，可以加一些其他的配菜，比如香菇和土豆，香菇是我們經常使用的一種菌類食物，有著抗衰老、降低血壓等功效。土豆含有豐富的膳食纖維，使用後可促進消化，在燉魚湯的時候加上它們，既增加了口感又增加了營養價值。

土豆洗乾淨之後，用削皮刀把土豆削掉，然後放到案板上切成小塊，不要切得太厚，避免煮的時候土豆沒有煮熟，而其他的菜已經熟了，這樣會影響口感。同樣的香菇清洗乾淨之後，拿到案板上切片，切好裝盤備用就可以了。

四、煎魚肉

經過短時間的醃製，這個時候魚肉已經醃製得很入味了，我們需要將裡面的蔥和大蒜挑出來，他們的香味已經釋放出來了，不需要把他們一起下鍋了。

在正式煮湯之前，可以先把魚煎一遍，煮出來的湯會更加的香濃。我們把鍋放到灶臺上，鍋裡倒入適量的食用油，接著把魚塊一個一個地放進去，這裡不要急著去翻動，等魚肉煎制稍微定型之後，再用筷子將魚肉翻面，等魚的兩面都煎得微微焦黃之後，就先把魚夾出來裝盤備用。

五、煮魚湯

經過前面的一番準備，是為了讓魚湯更好喝，魚肉更緊實鮮美，而接下來就是正式的煮魚了，用到的食材我們都已經準備好了，不需要再加其他的食材，簡簡單單的食材就能烹飪出營養好吃的魚肉。

剛剛煎魚的油不需要倒掉，現在可以用來炒香菇和土豆，我們把香菇和土豆放進去，開大火將他們翻炒出香味，接著加入開水，讓他們先煮上個十分鐘左右。十分鐘之後就可以把魚放進去了，然後蓋上蓋子再煮五分鐘，五分鐘之後加入剩下的生薑和大蔥，帶上蓋子再煮一會，最後加入適量的食用鹽調味，一鍋鮮美可口的土豆燉魚肉就做好了，這樣做既簡單又好吃，土豆軟爛，魚肉鮮美，魚湯香濃好喝，清清一連喝了好幾碗。

如果在這個寒冷的冬天裡，你還沒有燉過這樣一碗魚湯，可以試試這個做法哦！做法簡單，營養又很豐富，家裡有老人小孩的，很適合煮這樣一鍋來驅寒保暖、強身健體。

今天的分享就到這裡了，這道土豆燉魚湯大家學會了嗎？學會的朋友快試一試吧！

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