眾所周知，土豆是一類高產的作物，不僅西方人喜歡吃，我們東方人也喜歡吃。說起土豆這類作物，我是非常喜歡吃的，以至於常常將土豆用水煮開，撒些鹽巴辣椒醬就直接開吃了。而說到狼牙土豆，是夜市裡最常賣的一類以土豆為食材的小吃，在我們當地小份要8元，大份要12元，很多次和小孩路過，小孩都吵著要吃，但我一直擔心街邊的東西不衛生，再說了8塊一小份的狼牙土豆量也蠻少的。

我想，若是去市場買上8塊錢土豆，應該夠小孩過過癮了。想過之後，我就馬上行動起來了。去市場上買的是山地產的小土豆，8塊錢整整3斤多。考慮到狼牙土豆裡的食材主要是油炸的，飲食君在這裡給小孩製作的狼牙土豆則是水開煮熟製作的涼拌狼牙土豆。

準備食材：3個土豆、100g洋蔥、5瓣大蒜、50g香菜、20g白芝麻、20ml油、20g辣椒粉、1勺花椒粉和辣椒粉、5g孜然粉、10g辣椒油、1勺鹽、1湯勺生抽、2勺陳醋、5g雞精、10ml芝麻油（調料可看自己口味適當加入）。

步驟1。取土豆洗淨後去皮，切成波浪狀，當然也可以切成自己喜歡的形狀；

步驟2。將切好的波浪狀土豆用清水清洗，直至水面清澈無澱粉，再用清水浸泡15分鐘；

步驟3。鍋中燒水，在鍋中倒入1勺鹽和2勺陳醋直至水開，再倒入土豆煮至能用筷子夾斷的狀態，這也就表示土豆熟了；

步驟4。取洋蔥、大蒜切至丁狀，將水中煮熟的土豆撈起，並用清水浸泡至涼透狀態；

步驟5。熱鍋放油，放入大蒜煸香，放入事先準備的洋蔥爆出甜香味；

步驟6。在步驟5的熱鍋中倒入其它調料粉炒出香味，加入生抽、熟白芝麻和鹽，再加入一些開水淹沒洋蔥，待至湯汁熬至冒泡的時候，就可以關火了；

步驟7。出鍋前放芝麻油和雞精翻炒至均勻狀態，加至步驟4的土豆中，喜歡喝醋的朋友可以加醋潤色，有香菜也得加上香菜才好吃。