快過年啦！要放假啦！每逢過節最直接的表達方式就是吃，放假了就離不開各種家庭聚餐、朋友聚會，或是在家搗鼓各種吃的，總之不管怎麼慶祝也好，最終還是離不開吃這一話題。幸福不過團年菜！年夜飯的家宴上，又是廚藝各顯神通的表現時候，如果你沒有拿得出手的宴客菜，那完全可以選擇接下來我要分享的這道家常美味，一定不會讓你失望——椒麻雞，過年吃雞，大吉大利，吉祥如意！寓意超好~味道棒！雞肉軟而不爛，瘦而不柴，肉鮮味美，讓你食慾大開越吃越香，嫩滑又爽口，椒香濃郁，麻、辣、鮮、香真帶勁，麻得過癮，辣得夠味，真的是好吃到飛起，吃了就會上癮，一點兒也不誇張～過年聚餐一定要學做起來，做法0失敗，你也可以成為大廚，趕緊收藏起來吧！

椒麻雞

食材：雞腿3個，料酒1勺，姜少許，青椒，蒜末，蔥花，小米椒，辣椒麵，白芝麻

調料：1勺生抽，1勺蠔油，2勺花椒油，1小勺白糖，1小勺鹽

【做法】

雞腿肉去骨，加入料酒，薑絲，花生油醃製一會。

放上美膳雅玻璃電蒸鍋中，插上電源，啟動按鍵，選擇蒸魚模式蒸20分鐘。

蒸雞肉的時間來調醬汁：青椒，蒜末，蔥花，小米椒都切好。

碗裡放辣椒麵，小米辣，青椒，白芝麻，蔥花，潑入熱油，滋滋滋~好香！

再加入1勺生抽，1勺蠔油，2勺花椒油，1小勺白糖，1小勺鹽，再加入幾勺熱開水攪拌均勻。

蒸好的雞肉取出，放入冰水中浸泡5分鐘，然後再切成小片。

最後淋上調好的醬汁，開吃啦！

今天用的是美膳雅玻璃電蒸鍋來蒸的雞肉，超讚！蒸出來的雞肉有嚼勁，很香，原汁原味，蒸鍋是玻璃鍋的材質，不用開啟蓋子，隨時都可以看到食物的變化狀態，所以蒸出來的菜品比傳統的蒸鍋要鮮香很多，真正的純蒸實力派！這款鍋源自美國，擁有40多年品牌歷史，都是家喻戶曉的品牌，用了一次就愛不釋手！也是絕對不會讓你失望的一口蒸鍋，現在我家的蒸菜，全部用它來蒸，加熱特別快，30秒即可產生強大的高溫蒸汽，快速均勻加熱，縮短烹飪的時間，最大程度保留了食物的鮮味和營養成分！喜歡吃蒸菜的你，一定要盤它！

【小貼士】

蒸出來的雞肉比水煮的更香，口感更好。

雞腿肉經過冰水浸泡，皮變很緊緻，肉超級滑滑有嚼勁，拍麻煩的這步也可省略。