現在生活水平越來越高，因油膩食物攝取量居高不下，加上熬夜等不良習慣導致內分泌的失調，最終便秘可以說是一種常態。因為便秘有人使用藥物，有人使用保健品，然而我們都知道是藥三分毒，藥療不如食療。這一期我們一起了解蘿蔔的一種做法，保證對於便秘的朋友們來說，立竿見影，效果槓槓滴！

原料：白蘿蔔，青筍，芹菜，胡蘿蔔，香菜，檸檬

調料：涼開水，鹽，味精，白醋，檸檬，白糖，野山椒，香料【八角，草果，香葉，小茴香，幹辣椒】

步驟如下：

白蘿蔔，青筍，芹菜都切成一指條，青筍，芹菜切成一指條，檸檬切片，香菜紮成一團【避免食用時蘿蔔等食材上面都纏繞著香菜】，

將切好的白蘿蔔條加鹽和白糖醃製三個小時以上衝洗乾淨鹽味。

將沖洗乾淨的蘿蔔條和青筍條，芹菜條，胡蘿蔔條一起放入罈子內，加入鹽，味精，白醋，檸檬片，白糖，野山椒，香料【八角，草果，香葉，小茴香，幹辣椒】，泡製三天即可食用。

注意事項：泡菜放置時間要根據室內溫度合理安排，不可一概而論。比如現在北方家庭因為有暖氣，室內溫度偏高，要是把泡菜扔下不管，尤其是蘿蔔很容易變質。在室內溫度過高的情況下需要放冰箱冷藏。

其次，還是前面講過的，對調味品的認識。這道菜在飯店叫四季泡菜，其味型是酸酸甜甜有點辣，那麼我們對這道菜用到的調料就該有充分的認識，要知道為什麼要放這種調料。

比如：酸的是白醋，檸檬。辣的是野山椒。甜味是白糖。既然是酸酸甜甜，那麼說明酸甜味並重而不是醋多糖少，或者糖多醋少。辣味就更加不能重，要不然就會變為酸辣微甜，或者糖醋回甜。

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