芹菜是一種非常好吃的蔬菜，而核桃是一種特別營養的乾果，這兩者搭配起來又能做成怎樣的美食呢？今天來跟大家分享一道用芹菜搭配核桃做出來的芹菜炒核桃仁，營養非常豐富，味道特別鮮美，吃起來清淡可口，經常吃這樣的芹菜炒核桃仁能夠提高人體的免疫力，非常適合老人食用。一起來看一下芹菜炒核桃仁詳細的烹飪步驟吧。

【芹菜炒核桃仁】

【烹飪食材】芹菜，核桃，胡蘿蔔，小蔥，生薑，大蒜，木耳，食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的美食非常營養，味道特別鮮美，清淡又可口，咱們一起來準備一下芹菜炒核桃仁需要用到的烹飪食材吧。先準備一小把芹菜，然後再準備適量的核桃，核桃不要準備特別多，接下來再準備一根胡蘿蔔，一根小蔥，一塊生薑，3~5瓣大蒜，一小把幹木耳，適量的食用油，一勺食鹽，一勺白糖，適量的生抽，蠔油和一小勺雞精即可。

2、

將咱們準備好的核桃取出來，核桃不需要經過其他的處理，只需要將核桃敲開，然後取出核桃仁就可以了。核桃營養豐富，常吃一些可以起到健腦益智，抗衰老的效果。核桃仁取出來之後咱們將它放到一個大碗中，加入適量的溫水將其浸泡一下，這樣可以去除核桃的苦澀味，使核桃吃起來更美味。

3、

接下來再把準備好的芹菜取出來，將芹菜的葉子全部摘下來。芹菜葉具有非常好的藥用價值，含有非常豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，防止便秘，防治高血壓，尤其是對老年人的幫助是非常大的。

芹菜去掉葉片之後，咱們將其從根部分離，然後切成小段，段的長度和大小，根據自己的喜好來進行決定。接下來咱們將切好的芹菜段放到一個大碗中，放入適量的清水將其清洗浸泡，然後放到一旁待用。

4、

5、

把準備好的胡蘿蔔洗淨去皮，然後將其切成小段，切成小段之後再將其切成小長條，切完小長條之後放到一個盤中備用，再把準備好的小蔥切成蔥花，生薑切成薑絲，大蒜切成片，全部切完之後放到盤中備用。

6、

鍋中燒上半鍋開水，水開之後將芹菜胡蘿蔔放進去焯水一遍，焯水到斷生之後將其控水撈出來，提前泡好的木耳放到鍋中焯水至斷生，然後撈出來。起鍋燒油，然後放入蔥薑蒜炒出香味，香味出來了之後再加入芹菜，木耳，胡蘿蔔，用大火翻炒一分鐘。一分鐘之後放核桃仁，將它們的水分炒幹，然後開始調味。

7、

鍋中加入適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精翻炒均勻。翻炒入味之後就可以關火出鍋並裝盤了，一道非常好吃的芹菜小核桃仁就這樣做好了，營養非常豐富。

【小貼士】

1、核桃仁一定要用溫水浸泡一下，這樣可以去除它裡面的苦澀味，使它吃起來更好吃。

2、在最後烹飪的時候要用大火，這樣可以減少營養的流失。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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