核桃花：很多人見過卻不知道它能吃，初春錯過太可惜

春天的時候，許多的果樹不僅發芽了，而且還會開出漂亮的花朵。

在多數人的眼中，果樹開花是為了秋天豐收做準備，但是卻不知道有些果樹的花是極品野菜。

之前我就給大家介紹了好幾種春天可以當野菜吃的花朵，比如構樹花、槐樹花等。那大家可曾吃過核桃花呢？

核桃花也能吃？估計不少人第一次聽到，都會有這樣的疑問。其實我也能理解大家，當年沒有去過雲南之前，我也只知道核桃才能吃，後來吃了核桃花以後，我甚至發出了感慨，寧願少吃幾回核桃也要多吃它的花。

核桃花確實能吃，並且它的來頭還不小呢，在古代的時候還把它稱之為“長壽菜”。雖然它看起來不起眼，長在樹上還有點嚇人，酷似一條綠色的毛毛蟲，而經過乾製以後也是黑不溜秋的，但是吃起來真的很美味。

這一點，估計吃過的朋友們都不會反駁吧！

不過，核桃花的吃法和過去所介紹的構樹花、槐花等吃法不同，它是隻吃它的花柱，而把花穗要去掉。也就是說核桃花采摘下來以後，要把它的花穗全部去掉，只留下它的花柱。

這樣既能直接炒著吃，或者是涼拌著吃，尤其是炒臘肉、炒臘肉非常的香。如果你家的核桃花比較多，一下子吃不完，還可以把它做成乾菜。

在雲南有些地方把核桃花當成是地方特產，乾製以後的核桃花要賣到120元以上一公斤呢。但是對於識貨的人來說，卻一點不嫌貴。

其實核桃花的做法是非常簡單的，如果是鮮吃就是焯水以後，然後直接炒肉就可以了。而曬乾的核桃花，可以先用水泡一下，泡發的時候要多次換水，直到水的顏色不變色為止，這個時候就可以瀝乾水來炒了，也可以用它燉湯喝，都是非常滋補的。

其實核桃花之所以會被稱之為“長壽菜”，就是因為它的營養價值很高。眾所周知核桃是非常滋補的一種堅果，原因是它的營養價值很高。而核桃花不僅好吃，營養價值也很高。

核桃花長得不起眼，尤其是乾製以後的核桃花更是如此，可是它卻含有很高的營養成分。

作為山區人常見的家常菜，核桃花中含有豐富的維生素、微量元素等，它所含有的鉀、鐵、鋅、錳等元素要比蕨菜和脫水白菜高，是一種較好的天然營養保健食品資源，在一些山區售價高到五六十元已經，可見它還是很有開發前景的。

有些人可能會好奇，都把核桃的花采摘來食用了，那還能有核桃嗎？其實核桃花在完成授粉以後，它的花朵也就自然掉落在地上爛掉了。就算是去樹上採摘，只要採摘一部分的雄花，並不會對其產量有多大的影響。

各位網友們，又快到了核桃開花的季節裡。你家裡有種植核桃嗎？如果沒有吃過核桃花，不妨採摘一些來嘗一嘗吧，相信不會讓你失望的。