今天繼續推出

《特殊時期的勞動者》

聚焦的是

馬劍饅頭經營者

戴小雅

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說起馬劍饅頭，相信大家都不陌生，軟軟糯糯的口感，中間再塞上一塊紅燒肉，肥而不膩。很多遊客吃過以後都會選擇帶一袋回去，作為饋贈親朋的禮品。這個“五一”小長假，在馬劍鎮上經營饅頭店的戴小雅一家生意也特別紅火。

近日下午，記者來到馬劍鎮上的這家饅頭店時，正趕上熱騰騰的饅頭出鍋。

這幾天，他們家每天都要賣出五六千隻饅頭，戴小雅夫妻倆和婆婆三人通宵在忙碌，每天只睡兩三個小時。

戴小雅告訴記者，

馬劍饅頭的製作手藝是她夫家傳下來的，傳了100多年了。

跟一般饅頭不同，馬劍饅頭採用的是酒糟發酵，這樣做出來的饅頭口感既松又軟，還帶點酒釀的甜潤，清香撲鼻。

並且由於製作方法和配料不同，一般不易變質，只要把冷卻的饅頭放在冰櫃裡，想吃的時候再拿出來蒸一下，立即復原如初。

“最早只有我們一家做，不要店面，就在家裡做就可以了，辦酒席的，諸暨的大飯店全部是我們家拿貨的。”戴小雅介紹，這幾年，馬劍鎮力推“小年”文化，發展鄉村旅遊，馬劍饅頭、長壽麵、八大碗等美食在外的知名度也越來越高，不少遊客慕名而來。

3年前，戴小雅一家在馬劍集鎮上租下了這處沿街店面，開始轉變經營模式，生意也越來越好。

“到馬劍來玩的人，以前吃到過帶新客來很多，基本上都是回頭客，都是老顧客。”

戴小雅說，

馬劍饅頭能夠贏得顧客的青睞，靠的就是獨特的製作工藝，他們將繼續堅守這門老手藝，讓更多人能夠品嚐到這份美味，讓“舌尖上的馬劍”更加深入人心。

融媒體中心 | 周芝蘭 酈鎰飛

通訊員 | 湯舜文

編輯 | 陳澤燕

稽核 |唐勝軍