菠蘿包，是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成分，麵包中間亦沒有餡料，下面就是做法。

首先準備：高筋麵粉200克，酵母2克，雞蛋1個，白糖20克，奶粉10克，黃油20克，溫水80克；表皮用料：低筋麵粉50克，蛋黃1個，白糖20克，黃油25克，奶粉5克，蘇打粉1克。

第一步，先用溫水把酵母放進去，白糖加進去，靜置五分鐘，攪拌融化，把高筋麵粉放入容器裡，加入奶粉，分次倒入酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，磕入雞蛋，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵二十分鐘。

第二步，準備菠蘿包表皮，低筋麵粉里加入白糖，奶粉，蘇打粉，攪拌均勻，黃油隔水融化，蛋黃攪散，加入麵粉裡，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時。

第四步，發酵好後，把麵糰分成大小一樣的面劑子，用手輕輕揉搓一下排出多餘氣泡，揉成小麵糰，放在烤盤，放進烤箱餳發三十分鐘。

第五步，冷藏好的菠蘿包皮取出，分成和麵包丕一樣的份數，揉成麵糰，用保鮮膜包起來，用擀麵杖擀成圓形薄餅，把薄餅蓋在麵包丕上。

第六步，蛋黃液均勻地刷上一層，烤箱提前預熱，上下管170度，烤十八分鐘左右，經過幾分鐘烘烤，菠蘿包皮開始裂紋，這樣烤出來又脆又香。

菠蘿包這樣做既簡單又好吃，裡面的組織也是非常細膩的，外皮酥脆香甜，真的不錯，小夥伴們喜歡就收藏一下，我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我的小夥伴就關注我一下，看完文章記得點贊哦。