健康是最重要的，一個人無論賺多少錢，決定你幸福感的還是要有一副健康的身體，這點我是深有體會。父親辛苦了一生到頭來70多歲飽受病痛折磨而離開了我們，母親賺得不多好在身體硬朗，如今是活得非常瀟灑，吃喝玩樂一個都不落下，晚年真幸福。

所以健康是福，因為受父親影響，所以對家人飲食特別上心，讓家人吃得健康才是真正的營養補充，而魚是高蛋白低脂肪低熱量的食物，特別適合所有人吃。

家裡有老人有孩子就要經常吃魚。每次逛菜市場遇見這魚我是毫不猶豫都會買上一條，冬天乾燥紅燒油炸都不太適合，所以清蒸和油淋是我最常用的烹飪方式，當然這樣做對食材新鮮度是有要求的，儘量要鮮活的。

黑魚現在一斤也要18塊，不過肉好吃而且沒有什麼小刺，給孩子吃是很安全的，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，產婦等低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用。

黑魚的脂肪屬於不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一。

因此再貴我都捨得買，家人健康就是福，讓孩子多吃可以更加強壯不生病，自然就比同齡孩子長得高長得快了。

菜市場遇見這魚我從不手軟，買回來鍋裡一撈真方便，孩子要多吃！

分享下【油淋黑魚片】的具體做法

準備了適量的黑魚片，我買了一條將近3斤左右，魚肉讓賣家處理成蝴蝶片，這樣魚片看上去比較大而且薄。而魚骨是用來熬湯喝的，一條魚2種吃法，全家都喜歡。

調料不需要太多，我就準備了味達美的臻品蠔油2勺，蒸魚豉油少許，還有胡椒粉糖一丟丟。另外還有點綴的紅尖椒絲和香菜。

黑魚是淡水魚，如何處理沒有腥味這裡也分享下竅門，把魚肉中加入麵粉鹽和少許水抓幾下，然後放置10分鐘接著沖洗幾遍，接著再次加入鹽胡椒粉、蠔油1勺、料酒和生粉（不要太多，一點即可）拌勻、少許的玉米油醃製入味。

準備了萵筍用削皮刀削出薄片墊在盤底備用。

接著水燒開後加入少許的料酒，轉中火然後將黑魚片一片片放入，等所有魚片都放入後再開大火將魚片煮熟，撈出來直接放入盤子中。

最後一步是關鍵，另起鍋倒入少許的水，然後加入1勺的蠔油，少許的蒸魚豉油，糖和胡椒粉，還有香油和2勺的玉米油燒開後繼續煮片刻，將多餘水分蒸發，然後淋在魚片上撒上紅尖椒絲和香菜就可以了。

是不是做法很簡單呢？這樣做保證了魚肉的鮮美，營養能更好地保留下來，而且多吃不擔心上火，非常清淡，老人孩子可以經常這樣吃。

今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，喜歡我的文章就點下方關注我的公眾號吧