乾鍋土豆片

食材：土豆，豆瓣醬，蔥花，鹽，醬油，蒜，辣椒麵

做法：

1、土豆削皮洗淨。

2、切成均勻的片，不要太薄。

3、鍋裡放水，水燒開後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，撈出瀝乾水分備用。

4、鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用。

5、鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香。

6、把煎黃的土豆片倒進去翻炒均勻，撒上適量辣椒麵攪拌均勻，然後裝乾鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。

川味回鍋肉

材料：

主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，薑片5片

調料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

做法：

1、連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。

2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片。

3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。

4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。

5、翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太鹹）

6、投入青蒜白及紅、青椒。

7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。

8、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。

南瓜蒸蛋

食材：小南瓜1個、雞蛋1枚、白砂糖10g、溫開水適量、保鮮膜適量

做法：

1、將小南瓜洗乾淨，切去頂部，用勺子挖去南瓜籽

2、沿著內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0。6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感

3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟

4、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散，然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2：1

5、將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內

6、裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。

香辣藕片

用料：蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油。

做法：

1、將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，然後瀝乾水分備用；

2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；

3、然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用；

4、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。