蘇軾、蘇東坡在我們的認知裡那是大文豪啊，上過學的都背過他寫的詩詞啊！都是比較磅礴大氣的，就是沒什麼文化的人，都能知道蘇大文豪的幾句詩詞。

可是你沒想到，他還是一個地道的吃貨，還是一個把吃貨做到極致的人，人家不僅會吃，還會做，不僅會做還能發明新菜。無論是東坡肉、東坡狗肉、東坡肘子、東坡腿、東坡蒸豬頭這樣的葷味，還是東坡豆腐、東坡茄子、東坡羹、東坡玉糝、東坡甜藕、這樣的素味，亦或是東坡鯿魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡五柳魚、東坡生蠔這樣的水產海味，甚至是東坡餅、東坡酥、東坡燒麥、東坡泡菜、東坡黃雞粥這樣的小菜點心。

不是說大話，在中國以“東坡”命名的菜餚，可以說遍佈各類食材無所不包，大家都知道，中國有八大菜系，如果，要在中國八大菜系外，另立一個第九大菜系的話，那麼東坡菜肯定當仁不讓。

蘇東坡官場不得志，我們都知道，為了打發自己無限被髮配流放的人生，每到一個地方，經常用當地特產食材搞創新，比如在黃州時，發現當地豬肉很便宜，就買了搗鼓，成為了後世“東坡肉”的起源，雖說這個故事就一段佳話，但此“東坡肉”跟彼“東坡肉”的聯絡，也許並沒有想象中那樣大。關於東坡肉的做法，蘇東坡本人在歷史中留下的記載，只有《豬肉頌》中寫的“洗淨鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟，莫催他，火候足時他自美”。而我們現在吃到的“正宗”東坡肉，要炒糖色，要放八角、桂皮，要加老抽，要用黃酒慢燉，還要上蒸屜裡走一圈，也許，蘇東坡當年可能只是因為買不起柴火，單純用小火燉豬肉而已，現在的東坡肉倒更像是魔改進化的附會之作，而歷史上首先出現“東坡肉”這個名號，那得到明朝的《萬曆野獲編》中了，其描述是“肉之大胾不割者”看來同樣是東坡肉，古今理解並不完全相同，許多“東坡菜”的來源，其實，都是藉由蘇東坡做過的或吃過的東西，在後世附會演化而來，比如他在《魚蠻子》裡說自己用鯿魚與蔬菜同煮，於是，後人就發明了東坡鯿魚。

《二紅飯》中蘇東坡記自己家粳米吃盡，肚子太餓，讓廚子把新收的小麥和小豆同煮，於是後人就開發出了東坡二紅飯。

而像東坡酥這樣的，卻是蘇東坡，在元豐七年二月去劉倉監家，吃到的一種用米粉煎成的餅子，很酥脆，蘇東坡閒來無事，給取了個名叫“為甚酥”，但由於是吃的，且跟蘇東坡有關，後人開發出了個差不多的玩意兒，直接就安個名字叫東坡酥了。

反正作為中國美食界最大的IP，凡是能跟“東坡”扯上一星半點兒的，弄出來總沒錯，所以那麼多東坡菜，確實不是蘇東坡一手發明的，除此以外，還有一個重要原因，蘇東坡的烹飪技術，可能不太上得了檯面。

舉個例子，蘇東坡是個嗜酒的人，這一點可以在他的詩詞裡看到，他也經常自己釀酒，他曾在《蜜酒歌》裡誇自己釀的蜜酒“開甕香滿城”，得意得不得了，然而據葉夢得在《避暑錄話》中記載的情況，卻是“蘇子瞻在黃州作蜜酒，不甚佳，飲者動轍暴下”說他的蜜酒水平太爛，喝過的人全都拉稀了。後來，到了惠州，蘇東坡又企圖釀桂酒，釀好了自己不喝先給自己兩個兒子，蘇邁和蘇過喝，問他們如何，結果兩兒子一臉嫌棄，說這酒跟藥似的，於是蘇東坡拍手大笑，哈哈哈就跑了，所以，一個人會吃，不等於他真就會做啊！

不過每一個東坡菜，都會有一個故事在裡面，也許是蘇東坡的流放辛酸史啊！

東坡菜只能說是名人效應，至於為什麼選上蘇東坡，可能是因為天時地利人和吧！也許蘇東坡自己都不知道，原來自己還是一個美食發明家呢！

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