家常彩椒炒肥腸，鮮香不膩，一口接著一口吃著真過癮

說到肥腸，大眾對這種食物真的是褒貶不一

，有的人愛吃，有的人聞到味道就想吐，不知道你是哪一種呢？我可以資深的肥腸愛好者，出門吃飯，餐廳裡只要有肥腸做的美食，我定會兩眼放光，口水橫流。在家裡，我也特別熱衷折騰各種肥腸菜：乾煸肥腸、粉蒸肥腸、辣子肥腸、酸菜肥腸、紅燒肥腸、鐵板肥腸等等，嘗試過多次，不厭其煩。

這麼多肥腸菜式裡面，最簡單上手而又美味無窮的，當炒肥腸了。做法非常簡單，加入兩個菜椒，炒出來不僅顏色豐富，而且味道非常好，

鮮香不油膩一口一接著一口，吃的真過癮。

因為非常是主要用於輸送和消化食物的，所以它有很強的韌性，而且還要適量的脂肪，吃起來口感是非常有嚼勁的，

其實肥腸也是一種營養價值很高的食材，常吃可以潤燥補虛，止咳，止血。這道家常彩椒炒肥腸製作方法很簡單簡單簡單簡單就上桌，家人都說好吃，如果你是肥腸的愛好者可不要錯過了，下面來看一下具體的做法。

【菜品】：

彩椒炒肥腸

【烹飪食材】：肥腸半斤，彩椒適量，食用油一勺，生薑一小塊，料酒一勺，醬油兩勺，鹽一勺，胡椒粉少許。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的全部食材，肥腸是已經處理好的半成品，已經是七分熟了，清洗乾淨之後切成小段就可以了。

2、起鍋燒油，油熱之後，放入薑絲煸炒出香味，生薑能夠起到去腥的作用。

3、在將處理好的肥腸放入鍋內，加入一勺料酒，大火快速翻炒均勻。

4、加入兩勺醬油，快速翻炒均勻。

5、翻炒直到湯汁收幹，出現油脂的時候，再將彩椒切好放入鍋內。

6、一直不停翻炒，直到將彩椒炒至斷生。

7、最後加入鹽和白胡椒粉翻炒均勻調味就可以關火出鍋了，因為肥腸是七分熟，所以炒制的時間不需要太長，只要入味就可以出鍋了，時間太長，很容易將肥腸炒制變老口感發硬不好吃了。

【烹飪小貼士】：

1、炒肥腸的時候一定要用大火快速爆炒，並且炒制的時候不需要新增過多的油，因為肥腸重的油脂非常多，翻炒的時候就能夠將油脂炒出來，這樣肥腸才會不油膩更好吃。

2、調味料可以根據個人的口味來適當新增，如果喜歡吃辣一點的可以新增小米椒。

3、肥腸是買來的半成品，已經是七分熟了，處理乾淨就可以炒，如果買來生的豬大腸可以自己處理乾淨之後，焯水之後再進行炒制。

4、豬大腸處理的時候比較麻煩，要用鹽反覆搓洗，直到將豬大腸的油脂還有雜質清理乾淨才可以，自己做比較乾淨衛生一些。