在花牌坊附近的一個小巷子裡，有一家江湖菜館子，位置很是隱蔽，如果不是特意尋來或者是熟客的話，一般人很少知道這裡。門口有一棵很大的桂花樹，樹下還有人在下象棋。一邊臨著廚房的室內有幾張桌子，還整了些壁畫，外面則是一個小院壩，竹製桌椅，還有兩張八仙桌。人多的時候也可以坐到外頭樹下蔭涼處。樹蔭下的店面還有外搭的涼棚、竹椅和長條木凳，對於即將到來的夏天真的是涼爽又舒適！

他家主打的是宜賓江湖菜。生爆肥腸是在成都比較少見的味型和做法，對食材和火候的要求都很高。尤其是肥腸，不僅處理起來太過麻煩，大火翻炒也是稍過即老。之前印象裡，還是在宜賓吃到的生爆肥腸最為懷念。而他家的生爆肥腸每一片的肥油都摘除得乾乾淨淨，加上所有配料翻炒不過二十秒便出鍋，一盤子端上桌，底部的油也是清清亮亮的。吃到嘴裡味道是滋味豐厚的油潤，口感軟彈又有嚼勁。

火爆肚頭，肚頭、青筍、辣椒什麼的都切成丁炒，一大盤看起來料很足。肚頭炒出來是那種脆而厚實，有一定嚼勁的感覺，很好吃，加上炒的料鮮辣味十足，直接就挖一瓢到碗裡拌起米飯一起吃，那肉香、油香，簡直棒呆了！

老闆牛肉乍一看有點像沒澆熱油的水煮牛肉的感覺，但其實味型不太一樣，感覺它就像火鍋、冒菜、水煮的複合味。整體的油氣不重，牛肉吃起來相當清爽，鮮辣的感覺更加突出，而且每一塊牛肉都是厚又鮮嫩，中間有一條筋，口感超好。

他們家的滷水比較有來頭，據說是一位滷味大師傅找來的彭州老滷水，直接聞是一種香濃細膩的感覺。一個滷麻鴨和一個滷邊骨，麻鴨很小，這一盤就是半隻。肉質的感覺就是很細膩，吃起來比較柔嫩，皮也薄得很。但我更喜歡邊骨，聽說就是核桃肉旁邊的骨頭，臉頰之上的部分。所以它有那種介於瘦肉和肥肉之間但又不是筋的部分，黏黏糯糯的超級美味！

鮮爆牛肉粒有種在海椒裡面找牛肉的感覺，不過牛肉粒挺大，很有嚼勁，辣椒吃得出來不止一種，有的負責香、有的負責辣，光是聞著就很有層次。牛肉剛進口是外香裡嫩，仔細嚼過嚥下去，香辣的後勁兒馬上就湧了上來。旁邊配了小半雪梨，就是拿來解辣用的。

涼拌鬥雞和鮮爆牛肉粒一樣，也是光憑聞都能聞到不同的辣椒香味。雞肉緊實不柴，裡面的紅油著實香的緊，而且裡面還放了芹菜、大蔥等配料，吸收了料汁，就很下飯。驚喜的遠不止於此，吃到最後發現裡面居然還有炒香炸乾的花生米和毛豆米，而且毛豆米真的好好吃，幹香無比，簡直是驚豔！