沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。毛豆這樣做，好吃到停不下來，分享8種家常做法，一口一個香，快快收藏吧！

香辣毛豆

食材

毛豆，乾紅辣椒，香葉，八角，麻椒，薑片，蒜片

做法

1、將毛豆兩頭的尖角剪掉，方便入味，然後加1勺鹽反覆搓洗幾遍備用！冷水下鍋大火煮開煮10分鐘，準備所有香料（八角，薑片，幹辣椒，花椒）

2、熱油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺鹽，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味後加入清水沒過毛豆，大火煮開煮3分鐘轉中小火煮至湯汁變少濃稠（全程大約煮1小時左右，這樣煮的更是入味）後裝盤

涼拌毛豆

食材

毛豆、蒜、鹽、八角、辣椒麵、幹辣椒、白糖、蠔油、醋生抽

涼拌汁

蒜末幹辣椒辣椒麵潑上熱油。加入半勺芝麻油。半勺白糖。一勺蠔油。兩勺香醋。兩勺生抽拌勻。

做法

1、清洗毛豆。去頭去尾

2、鍋中水燒開（一定要燒開。不然毛豆容易發黃）放一勺食鹽。一點食用油。一個八角。放入毛豆煮熟（大概8-10分鐘。不確定熟了。可以夾一個試吃一下噢）不蓋鍋蓋噢。

3、撈出迅速放入涼白開衝（不要用自來水。會拉肚子的）倒入涼拌汁攪拌均勻即可。（拌入涼拌汁半小時後再吃超級入味。中途攪拌一下）

4、煮毛豆一定要水燒開再放毛豆。不蓋鍋蓋。為了防止毛豆變黃，涼拌的時候不用放鹽啦。因為煮毛豆的時候已經放了，煮好的毛豆用涼白開衝是為了口感更好。防止變老

鮮辣小炒毛豆

食材：

主角：一碗剝好的毛豆粒；

配料：蔥1把、蒜4顆、豆乾8塊、新鮮香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒醬、糖、料酒、生抽、蠔油；

做法：

1、蔥切花、蒜切末，豆乾、香菇和小米椒切丁備用；

2、熱鍋燒油、倒入蒜末蔥花、香菇豆乾丁、並加1勺剁椒醬、大火翻炒2分鐘；

3、炒好倒入毛豆粒、加2小勺糖、少許料酒、生抽蠔油各1勺、切好的小米椒，繼續大火翻炒5分鐘即可出鍋；

4、新鮮的毛豆在豆乾香菇等食材的承託下變得更加鮮美，鮮辣清脆、每一口下去都是回味～拿來下飯簡直了，就怕你家米不夠啊。

鹽水毛豆

煮毛豆有妙招，讓毛豆顏色綠綠的，吃起來更有鹹淡，記住下面的步驟，零失敗啊！

食材

毛豆500克，生薑3片，大蒜半個，幹辣椒3個。

做法

1、首先將毛豆放在水裡用鹽水洗淨，將兩頭剪去，容易入味。

2、煮半鍋清水，水開後放入毛豆，生薑，幹辣椒，大蒜。

3、鹽半蝶生抽3勺蠔油兩勺。中火開蓋煮十分鐘。記住兩步驟，水開下毛豆和不蓋鍋蓋煮。記住這兩步，煮出來的毛豆才能是綠綠的。

4、十分鐘左右毛豆開口就是煮熟了，也可以嘗一下，是不是熟了。用冷水沖洗一下放涼，放到盤子裡。水煮毛豆就做好了。

毛豆米燒雞

食材：

雞腿5個、毛豆米1盒、蔥段、薑片、八角個、香葉2片、料酒2勺、生抽1-2勺、老抽1勺、鹽少許、糖適量

做法：

1、雞腿剁塊，清水泡去血水。

2、微壓鍋中放少許油，下蔥段、薑片爆香，倒入雞塊翻炒至變色，加入料酒、醬油，炒勻後加水沒過雞塊。

3、大火煮開後中小火煮10分鐘，倒入毛豆米，加適量糖和鹽調味，繼續煮8-10分鐘至雞肉軟爛。

毛豆啤酒鴨

食材：鴨腿兩個 毛豆子 青紅辣椒

調料：大蒜薑片八角桂皮香葉 花椒 豆瓣醬 生抽老抽 鹽雞精

做法：

1、把鴨腿剁小塊清洗乾淨，準備青紅辣椒，大蒜花椒桂皮，香葉八角備用。

2、把鴨肉冷水下鍋料酒薑片焯水撈出。

3、另起鍋燒油，把鴨肉煎至微黃，加入香料炒出香味。

4、加一勺紅油豆瓣醬，一勺生抽，一勺老抽翻炒均勻，倒入一罐啤酒，加半碗清水，蓋上蓋子燉30分鐘。

5、30分鐘後加入毛豆子再燉5分鐘，最後加入青紅辣椒，加適量鹽雞精翻炒均勻即可出鍋

毛豆肉沫

食材

毛豆，肉沫一碗，蔥薑蒜，小米辣，澱粉，料酒，鹽，生抽，老抽，蠔油

做法：

1、首先把肉沫里加一勺澱粉，半勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，攪拌均勻，醃製二十分鐘。

2、熱鍋入油，放入肉末炒至變色，加一勺老抽，一勺蠔油，攪拌均勻盛出備用。

3、另起油鍋，放入蔥薑蒜炒香，加入毛豆炒熟，加少許鹽，加入肉末，最後加入小米辣，翻炒均勻即可。

4、醃製肉沫是為了讓肉沫更加嫩滑，吃起來口感不會柴。

絲瓜毛豆炒河蝦

食材

絲瓜1根，毛豆200克，河蝦150克，黑木耳（幹）50克，蔥3根，姜1小塊，蒜3瓣，水澱粉半小碗，生抽1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，雞精少許（不喜歡可以不放），食用油適量

做法

1、所有食材洗好切好備用

2、準備半小碗水澱粉

3、不粘鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜炒出香味，放入絲瓜、毛豆、黑木耳和河蝦翻炒一會，調入生抽、鹽、白糖和少許雞精繼續翻炒至斷生入味，淋入水澱粉炒至湯汁濃稠，撒上蔥花拌勻即可出鍋享用了，鮮美又營養。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的8種毛豆的家常做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。