導讀：用這個技巧醃的黃瓜，每一口都嘎嘣脆，喝粥吃麵離不開，每一年必做。

黃瓜是入秋後許多見的一種蔬菜，故鄉的幾根藤蔓上，滿滿當本地都掛滿了黃瓜。

黃瓜汁水富厚，口感幽香，生吃涼拌都甘旨。

除了這些，許多人還稀飯吃醃黃瓜，入味又洪亮，早餐喝粥吃麵條的時分來幾根，分外的開胃。

醃黃瓜的技巧有許多種，娟媽媽的家婆就有一手醃黃瓜的妙手藝，每一年入秋都要醃製許多給家人吃。

婆婆醃黃瓜的很大特色即是進口嘎嘣脆，並且分外入味。

由於愛吃，因此就讓婆婆也教了我做法，發掘還挺簡略的。

做法大抵可分為4步：第一步給黃瓜殺水，第二步晾曬，第三步建造調料拌一拌，很後一步即是醃製入味了。

娟媽媽本人學會往後，本人每一年也會建造少許，當今，家人喝粥吃麵都離不開這下飯醃黃瓜了呢。每一年入秋，婆婆都用這個技巧醃黃瓜，10斤都不敷，特入味，嘎嘣脆。醃菜也是一種飲食文明的傳承，早期的人們沒有保鮮物件，就用醃製的技巧將食品積儲下來，還讓食品有了更具檔次的口感，這也是一種伶俐的表現。

咱們朋友們也都是在如許的飲食文明下發展起來的。稀飯吃醃黃瓜的同事一路來看看吧。底下教朋友們家婆醃黃瓜的詳細做法。【醃黃瓜】食材：黃瓜十斤，食鹽十克，紅辣椒一勺，生抽3勺，老抽一勺，白酒一勺，蒜粒20克，白糖25克。做法1、黃瓜洗淨後去掉兩端不能夠食用場所，而後切發展大概四釐米的段落，劈開後取掉內部的瓤，再放入十克鹽抓捏勻稱醃製半小時。

2、用食鹽醃過的黃瓜會出許多水，只將黃瓜撈出，汁水不要，再將黃瓜鋪在竹盤上，放在日光下照耀3到4個小時。根據當前30度的天色，一個下晝就差未幾曬好了，曬過的黃瓜外貌微微起皺，肉質相對緊實，吃起來就會嘎嘣脆。3、曬好的黃瓜回籠屋中，鍋中倒兩勺植物油燒熱，再將蒜瓣剝皮和紅辣椒一路倒進入炒香，而後放入三勺生抽、一勺老抽、25克白糖、一勺白酒開小火煮開，很後淋入曬好的黃瓜中翻拌勻稱便了。

若稀飯吃酸酸的口感，能夠每次掏出往後放點陳醋。黃瓜出水曬乾後肉質固然緊實了，不過重量也大大削減，因此每次婆婆都起碼要醃製10斤以上才夠吃。

若你也稀飯吃嘎嘣脆的醃黃瓜，就來和娟媽媽一路建造吧。娟媽媽有話說紅辣椒能夠用市道上的紅剁椒取代，口感也很的棒。全部大料都放入鍋中烹調一下拌出來的黃瓜會更香，適量放些白酒能夠讓醃黃瓜留存的時間更長。本日的“醃黃瓜”共享到這裡就收場了，稀飯記得珍藏、共享給身邊的同事，讓咱們下期再會