立夏多吃此菜，鈣是西紅柿的12倍，搭配肉一炒，爽脆香嫩超下飯

有一種蔬菜我家經常買來吃，因為它對便秘特別好，通便解毒，口也不臭了，這種蔬菜就是博白雍菜，烹調方法有水燙法涼拌、猛火炒、燒湯，無論哪種做法口感特別鮮、脆、嫩，味道清香爽口、百吃不厭，如今博白蕹菜已揚名海內外。

博白蕹菜是餐桌上的一道美味佳餚，營養價值也較高，含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鐵、葉酸、維生素C等營養物質，是鹼性食物，具有消暑解毒、生津、消炎、涼血排毒之功效，尤其是蛋白質含量是同等量西紅柿的4倍，鈣含量是西紅柿的12倍多，並且胡蘿蔔素每100克含量高達到了1520微克，維生素A 含量是253微克，對眼睛好。另外，博白含有大量的粗纖維，食用後能促進腸蠕動，使大便暢通，通便又解毒。而博白雍菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板。

【博白雍菜炒肉】

1、把博白雍菜的葉子摘下，把莖稈沖洗乾淨，然後用刀背拍扁莖稈後切成長段；多拍一些大蒜；2個小米辣斜著切。

2、半肥半瘦的豬肉切成小薄片。

3、熱鍋中放少許底油，然後放入肉片煸炒，直至煸炒香肉片，還炒出少許豬油時放入大蒜和小米辣繼續翻炒片刻。

4、然後放入博白雍菜莖稈，新增適量鹽、少許味精，中大火快速翻炒2分鐘，炒至莖稈斷生起鍋裝盤，美味即成。

5、鮮香脆嫩微辣的博白雍菜炒肉就做好了，現做現吃。炒這菜的小技巧：用豬油炒和先把肉片炒香，菜更香；博白雍菜莖稈拍裂更入味好吃。

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