新會陳皮，其性味辛、甘、溫，醇，有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰之功效，是傳統藥食同源的居家必備之良品，既有藥用價值，又有食療功效。除了我們平時直接煮飲外，還可以用來做菜煲湯，更適合做一些養生粥。本文介紹五款用新會陳皮做粥食的方法與功效，供廣大茶友備用。

煲粥簡單，但陳皮一定要選好

1、開胃消滯媽寶粥

2、陳皮砂仁粥

材料：陳皮5克，砂仁5克，生薑3-4片，瘦肉50克，東北大米50克。（1-2人份，可根據人數增減）

做法：將陳皮、砂仁、大米洗淨，瘦肉洗淨切絲。將陳皮、生薑、大米一同放鍋中，加清水1升，煮到粥熟後，加入瘦肉再煮10分鐘，最後加入砂仁、食鹽等調味，再煮一、二沸即可服食。

功效：溫中燥溼。

適合人群：寒溼人群。

常見表現：肢體困重，怕冷，口淡，小便清長，舌體胖大、有齒痕，舌苔白膩。

陳皮性溫，可理氣健脾、燥溼化痰，《本草匯言》記載：其氣溫平，善於通達，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也。砂仁、生薑性溫，可燥溼健脾，三者搭配大米一起服用，特別適合寒溼人群服用。

3、陳皮山藥粥

材料：蓮子5顆，山藥75克，去核紅棗3枚，枸杞子8克，

東北大米50克，陳皮3克，清水適量

做法：將將陳皮切絲和大米及去皮切成塊狀的山藥放入電飯煲，加水適量，按煮粥功能。煮好盛出，晾至溫熱時食用。

功效：山藥、蓮子性味均甘，具有補脾胃、益氣力的功效。

適合人群：脾胃虛

常見症狀：氣短乏力，飲食減少，肢體浮腫，食後腹脹，面色萎黃，苔白。

陳皮和山藥搭配養陰血的紅棗、枸杞子，有利於消化吸收。加上口感清甜軟糯，香氣怡人，可以作為平日的養生膳食。

4、陳皮花生紅豆粥

材料：紅豆、花生米各30克，大米60克，紅糖10克，陳皮適量。

做法：將大米、紅豆均泡發洗淨，花生米洗淨、陳皮切絲備用。鍋置於火上，加適量清水，放入大米、紅豆、花生米煮至開花，最後加陳皮、紅糖煮至濃稠即可。

適應人群：感冒、高血壓患者。用法用量：每日1次，適量食用。

功效：花生有健脾和胃、清喉補氣、理氣化痰等功效，對咽喉痛有一定的緩解作用；陳皮能夠理氣健脾，減輕感冒的不適症狀。花生紅豆陳皮粥是緩解感冒和調養身體的一道健康粥。

5、陳皮黃精美容養顏粥

用材：制黃精25g，陳皮5g，冰糖40g，粳米75g。

做法：先將黃精用溫水沖洗，以紗布包好，置砂鍋中，加清水500g，煎20分鐘後留藥汁去渣，加入淘洗乾淨的粳米，再加水800g，用旺火燒開，改文火煮成粥，放入陳皮和冰糖，再煮5分鐘即可。

功效：每早、晚溫熱服用這種粥，有補脾胃、滋陰潤肺、美容養顏的功效。適用於面板粗糙、鬚髮早白、脾胃虛弱等症。