炸肉丸子時,記住“這3個小技巧”,丸子酥香鬆軟,久放也不變硬
豬肉的選擇:最好是選用前腿肉,因為後腿肉的纖維比較粗,製作出來比較口感比較柴,前腿肉相對來說比較嫩一些,而且肥肉跟瘦肉的比例,最好是肥4瘦6,這樣做出來的肉丸才能香而不膩現在一般的家庭都會有這種電動絞肉機,不需要在菜市場買別人打好的肉餡,第...珍珠丸子的家常做法 正宗糯米珍珠丸子的做法竅門
:加的配菜太多,有些人制作珍珠丸子,會在裡面加馬蹄或者蓮藕、胡蘿蔔等根莖類的食物,用來豐富肉丸的口感,但是這些配料不能加太多,因為這些配料本身沒有什麼黏性,不會自動粘連在一起,如果加太多,肉丸就會散開,這些配菜的量為豬肉的1/5左右就好了,...東莞道滘究竟有多好吃?
炒米餅,用炒香的糯米、秈米按一定的比例磨製成炒米粉,加入炒香的花生仁,再按一定的量倒入滾熱的糖漿將炒米粉搓勻,然後一團一團壓入樟木製的餅模中,餅模上印刻有各式花紋圖案或福祿壽之類的吉祥字,再用木槌慢慢敲打至結實後,輕輕敲打模背使其自然脫落在...舌尖上的客家美食,全吃過算你厲害!
筍粄筍粄是發源於廣東梅州大埔傳統的客家小吃...宜家超人氣肉丸配方——越橘醬,原來大有來頭!
png/0”,“desc”:“宜家超人氣肉丸配方——越橘醬,原來大有來頭...吃火鍋不要點這4種食物,老闆一看就知道你是內行,不敢“忽悠”
很多自助火鍋店裡面的肉丸,不是真的純肉丸,而且現在豬肉價格一直比較高,怎麼可能用豬肉去製作肉丸,而且提供大量的肉丸給你吃...做肉丸一煮就散?大廚教你家庭做法,做出來的肉丸子孩子搶著吃
結語肉丸子的製作很講究技巧,製作起來不難,掌握技巧最重要,其次加入的豬肉要控制好肥瘦比例,肉末中加入姜蔥水,攪打至起勁,加入蛋清和澱粉攪拌這樣製作出來的肉丸味道鮮香,口感爽彈、嫩滑,學會以上技巧在家做起來吧...今天吃什麼?醇香多汁的紅燒獅子頭瞭解一下~
放入肉餡調料,攪勻...我家冬天最愛的豆腐湯,有素有肉又有湯,好吃不上火,5分鐘燉一鍋
做法:一、把肉末入一碗,冬菇3朵切粒、香蔥2棵切粒、生薑切末約1大匙,用手稍攪拌,加精鹽2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉2大匙、生粉1大匙,先加清水1大匙,攪拌均勻,再加水再攪拌均勻,發現肉末還稍稠,再加清水1大匙,總之是讓肉末能夠成...火鍋店裡的“潛規則”,這幾種菜,老闆自己從來不吃
如果自行購買,要注意看配料表,選擇肉丸,色素、高彈素和其他食品新增劑含量越少越好,而顏色特別鮮豔、彈力超強的肉丸要多加小心...梅州湯坑牛肉丸,你吃過嗎?
豐順作為廣東梅州的南大門,潮汕的後花園,飲食方面自然也結合了客家和潮汕的風格,而湯坑作為豐順縣城,飲食自然也風格多種多樣,比如湯坑牛肉丸一樣,在客家肉丸的基礎上融入了潮汕肉丸的製作,使其口感大大提升,味道和口感極佳...火鍋肉丸都是澱粉?太冤枉!買肉丸注意四看
▲圖:潮興記牛肉丸包裝▲圖:BoBo熟白魚丸包裝大部分肉丸都是要新增食品新增劑的,比如:加點卡拉膠讓丸子吃起來更Q...來西安旅遊,必須打卡的三道10元以下當地著名早點
-10均價:6-10元肉丸胡辣湯2、菜夾饃好多小夥伴又說了,肉夾饃、花幹夾饃不是很出名嗎...6種下奶月子湯的做法,不收藏可是損失喲!
做法:1、排骨洗淨焯一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,放入黃酒,用中火煲20分鐘...天冷喝湯最養人,常給家人喝這湯,便宜又鮮美,熱乎乎下肚特暖胃
菜品:蛋包肉丸菇香湯配料:肉末,茶樹菇,澱粉,老薑,鹽,雞蛋,醬油,胡椒粉,蔥等烹飪步驟:1、先將需要的食材買齊,直接來個圖片大集合...冬瓜丸子湯好喝,湯鮮味美清淡爽口不油膩,冬天吃舒服
——【冬瓜三鮮肉丸湯】——【製作主料】:冬瓜300克、雞胸肉1塊、大蝦5-6個、豬瘦肉200克【肉餡調料】:蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽少許、蛋清1個、澱粉1勺、香油1勺【其它調料】:香蔥1根、香菜1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺...大肉丸子香噴噴,注意這幾點做起來就超級簡單~
鍋內油繼續燒至六成熱,將肉丸倒進去復炸一次,這是丸子外焦裡嫩的關鍵,這次放進去以後不要關小火,直接大火炸,把肉丸子炸的顏色更深一點,全部炸成金黃色就可以用漏勺盛出來了...芋頭這樣做很多人不知道,軟糯Q彈,湯汁鮮美,比生氽丸子還好吃
食材:芋頭、豬瘦肉輔料:生薑、大蔥、芹菜葉、澱粉調料:食鹽、胡椒粉、白糖、雞精、芝麻香油【芋頭肉丸】—— 清香美味1...鮮嫩爽滑的肉丸湯你會做嗎?調肉餡的順序都錯了,難怪不好吃
那肉丸湯是一個很好的選擇,雖然豬肉有點貴,這道菜用料簡單,但是湯汁鮮美,肉丸嫩滑,不管是家裡有老人還是孩子都會喜歡的...凜冬將至,多讓孩子吃,一口一個,營養又聰明!
中華飲食文化源遠流長,烹飪歷史悠久製作工藝精湛,本書最大的特色在於不但揭示了每一道菜譜的來歷或者與這道菜有關的奇聞趣事,還對各類菜品所使用的材料、調料進行了詳細介紹,烹飪步驟詳細得當,圖片精美清晰,您可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點,易於操...