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和樂鎮有海南最大的瀉湖-小海，太陽河、龍首河、龍尾河三河彙集流入小海，鹹淡水交融，長有大量海草，海菜，紅樹林，非常適宜蟹類生長，這裡餌料充足，富含營養，造就了和樂蟹體大肥美，膏滿黃多，使其成為蟹中極品...

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自清代起，海南一帶的居民，逢年過節時都會拿雞油、浸雞水與米飯同煮，再將米飯捏成胖乎乎的飯糰，以用於祭拜祖先，傳達著兒孫們的生活“團圓美滿”之意...

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不管是文昌雞的嫩滑、加積鴨的嚼勁，還是東山羊的爽口、和樂蟹的肥美，這四道菜都最能代表海南菜的「鮮」的特性...

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這種清淡雞家裡從來沒做過...

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這樣煮出來的文昌雞最能突出雞本身的鮮美與可口...

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選用海蝦、海魚、墨魚仔等新鮮食材，油炸過後，鋁箔包裹，蒸籠上桌，還原了海南漁民（疍家人）船居生活的舌尖美味...

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文昌雞的烹調方法有很多種，其中以白切文昌雞最為出名，海南文昌雞是中國烹飪協會評選出來的“中國名菜”海南椰子飯以大米和椰子為主料，配多種輔、味料烹製而成...

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二、文昌雞文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常，是海南人民很喜愛的一道美食，在廣東也多有分佈，在海南吃席又叫做“吃雞飯”足以表明這道菜的受熱愛程度...

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因湯底而更特別的配菜一鍋清甜的椰子雞湯是絕不能浪費的，點上幾份配菜，盡情享受著溫潤甜蜜的味道~黑樅菌澳洲雪花肥牛脆肉皖魚腩海南芋頭店鋪環境以熱情洋溢的夏威夷風為主，青翠的綠植和沙曼裝飾無處不在在綠植環繞中吃椰子雞，彷彿都能feel到熱帶微風...

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搭配椰奶雞的還有著蔬菜、海南粉，吃完雞肉可以把菜和粉放下去煮，湯不夠，老闆也會幫忙加...

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另一部分雞油倒入斑斕葉、香茅草、姜、蒜頭小火炒香，之後倒入提前洗淨瀝乾水分的香米，翻炒至米粒幹身微黃即可，盛出來倒入電飯鍋或者其它鍋中，加入剛才煮雞的雞湯，以及炸乾的紅蔥頭碎煮熟...

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第一市場第一市場是三亞最大的老市場之一，就在市區中心，許多本地人要買海鮮或者水果，都會選擇這裡...

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據廣州酒家行政總廚康志能師傅介紹，上世紀五十年代，廣州酒家的名廚梁瑞等人前往海南文昌縣考察，發現肥美肉厚的文昌雞因雞骨過硬而食用不便，於是經過研製改良，將其去骨斬件，拼以金華火腿、珍肝、菜軟等，食來皮爽肉滑...

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海南“四大名菜”之一和樂蟹“和樂蟹”產於海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊並列為海南四大名產...

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中國的飲食文化裡，很多美食都有寓意，定安的菜包飯已經流傳上百年，過年時全家人一起吃菜包飯有“齊心協力，聚住家財不外流之意”...

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4、椰子雞主要的食材是椰子和雞，它是海南那邊的一道家長菜，平時大家都喜歡吃嫩的椰子，但是正好相反，做這道菜椰子越老越好，做出來的味道才更香，它的口味是鮮鹹，椰味芬芳，湯清爽口，椰子中的果實，汁清如水，甜似蜜，非常的清涼解暑，而且椰汁和雞肉中...

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愛吃雞的海南人將這檳榔花作為食材放在火鍋中，熬成鍋底，再將雞肉和豬肚下到鍋裡煮熟，一道非常美味的海南美食就製作完成...

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從此，椰子雞得到了廣泛的傳播，成為海南最具特色的食物椰子雞火鍋美圖初冬天氣比較乾燥，吃一個新鮮美味的椰子雞火鍋，再合適不過了...

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3、重興赤燒重興豬肉乾（原名重興叉燒）來自於海南文昌重興鎮，重興黑豬多以農家散養為主，飼料多以自家種植的原生態食料番薯、木薯、米糠、地瓜藤等雜糧餵養，豬肉味道極其鮮美，並只取其後腿瘦肉（海南俗稱“後截赤”）純手工精製而成，它呈現半透明狀，色...

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如果要用舌尖去體會夏日椰風的味道，那麼不可錯過的便是海南十佳地方菜的椰子雞...

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