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市農業農村委說，春天來了，菜場已堆起了綠油油的野菜，有薺菜、馬蘭頭、草頭等等，鮮得很，小夥伴們不要錯過哦...

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蟲體對比人工種植的蟲草蟲體肥大、前端尖細，而野生那曲蟲草的蟲體和前端都是粗細均勻的...

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小火慢煎，尤其是草頭比較容易熟，油可以多放一些，千萬不要糊鍋...

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好了，今天這個用白酒炒草頭的方法我就給大家介紹到這兒兒了，如果你去上海玩的話，一定要點一份炒頭來吃哦，而且一定要囑咐老闆要用白酒或者是酒糟來炒，這樣炒出來的草頭才是正宗的上海味...

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常熟蒸菜蒸菜是常熟飲食文化的重要組成部分，全家福是常熟特色蒸菜，將多種食材放入大碗中擺盤，加入高湯上鍋蒸，用最簡單的烹飪方式保留了食材最初的味道，也更符合現代人健康美食的標準...

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上海人不僅精緻還很精明，上海人的精明不是摳門，而是物盡其用，在吃這件事情上尤甚，他們永遠知道什麼季節吃什麼最嗲最鮮美，時令菜永遠是心頭好...

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米飯餅米飯餅是很多上海人都在找的一道美食，它不是用米飯做的，而是用米漿做的，這種米漿是用秈米、酒釀和蘇打水發酵成的，做出的樣子有點像“中國版的銅鑼燒”剛做好的熱乎米飯餅中間雪白，兩面金黃，外皮鬆脆，內裡軟糯無比，甜中帶點酸，還有酒釀香味和米...

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長江中下游一帶喜食者眾，烹製方法多為清炒，揚州附近叫做素炒秧草，上海人謂之生煸草頭，現在飯館酒店一般菜名稱作酒香草頭，中間碼上紅燒滷製口感軟糯的豬大腸，就喚作草頭圈子...

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草頭餅食材：草頭250克、2小碗（家裡盛飯用的那種碗）糯米粉、1個雞蛋、鹽5克、1克糖、燙澄面：半小碗澄面/小麥澱粉、滾開的沸水適量做法：焯水∶草頭，挑去黃葉子、老根，清洗幾遍，用滾開的熱水燙15秒，立刻撈出來，用冷水沖涼，可以保證鮮嫩口感...

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png/0”，“desc”：“”}）春日限定美食香軟又筋道的麵糰加入春天的美味野菜草頭便成就了一個菜筋塌餅菜筋塌餅外殼酥脆清香內餡軟糯香甜帶有淡淡的草頭香飽含了記憶最深刻的美味每一口都是小辰光的味道菜筋塌餅是青浦當地特色小吃...

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在上海各大飯店選單裡是一道非常受歡迎的美食，這道菜上海人現在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草頭上市時才能吃上這道菜，草頭是句上海土閒話，實際上它的學名叫做苜蓿...

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必點：糟貨拼盤、特色血糯米、松鼠桂魚、原生態糟甲魚人均：108元地址：古北路460號狀元樓內（近茅臺路）電話：021-623376959.三林本幫菜館《舌尖上的中國》推薦餐廳本幫菜的泰斗，杜月笙私家廚師上海大廚出浦東，浦東大廚出三林...

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在上海、南京一帶，這些精緻的江南人最喜歡的卻是一種叫“母雞頭”的野菜...

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真正會吃的人，在工具的選擇上也極其講究，處理鱔絲的時候用竹刀或者陶瓷刀，金屬刀會影響鱔魚口味，鱔魚炒之前要先過油，豬油最佳，炸至魚刺變酥口感更好，最後淋上香油，油而不膩~紅燒大排如果上海人的血液是綠豆湯，那筋骨便是豬排...

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我正好是秋季家庭度假到訪，草頭圈子屬酒店私房菜系列，宴廳在別館...

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其實，加入了白酒、鹽和糖後，炒出來的草頭味道很多人都很喜歡啦...

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需要準備>220g草頭> ½茶匙鹽> 半茶匙生抽醬油> 2茶匙高度白酒> 3湯匙蔬菜或花生油注：1茶匙=5g ， 1湯匙=15g營養成分熱量：218kcal...

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1、紅燒肉紅燒肉上海紅燒肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量醬油，因而色澤紅亮誘人，肥而不膩，口感偏甜，入口酥軟即化，回味無窮，展現了上海菜濃油赤醬的特色...

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食材準備/ 食材 / ： 大餛飩、100g青菜、剩飯/ 調料 /：豬油、鹽以下計量單位：1 茶匙 = 6ml1 調羹 = 15ml製作過程01第一步：煮大餛飩開大火，燒一鍋水，水開後將大餛飩（5個）倒入鍋中...

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【焦香苜蓿餅】用料 主料 苜蓿220克 糯米粉200克 麵包糠適量 麵粉100克 鹽4克輔料 油適量 開水200克做法：草頭洗乾淨，汆燙後泡入清水中投涼，擰乾水分，切碎備用...

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