入秋後，吃豬肉不如吃這肉，爽口Q彈，便宜又營養，家人都愛吃
生炒脆肉鯇食材準備：脆肉鯇 1斤，香蔥 適量，生薑 適量，料酒 1勺，鹽 1茶匙，蠔油 2勺，生抽 1勺1、買魚的時候要看清楚，一種叫脆肉鯇，也就是本文用到的這種，肉質脆嫩，另外一種叫鯇魚，也就是草魚，如果自己分不清就問問老闆吧...
“來店裡就被打，今天第3次了”
STEP冰鎮 · 鯇魚魚腩尖部位的肉，片成薄狀，用水汆燙成蜷縮狀態後冰鎮，可以搭配著芥末醬油一起吃，咬在嘴在咔呲咔呲脆...
中山美食不只脆肉鯇、乳鴿！這些特產被評為十大名優食材，不服來吃！
中山人的飲食當中凡事都講究一個鮮字各種味美、新鮮、安全的水產品也是舉不勝數正豐大頭魚大頭魚是我國四大家魚之一魚頭大而肥肉質雪白細嫩是魚頭火鍋的首選圖片來源：火火火火火火東昇脆肉脘提起脆肉鯇中山人首先就想到東昇脆肉鯇東昇脆肉鯇肉質結實、肥美、...
廣東人的極致清淡——從涮清水火鍋開始
吃火鍋對口味好清淡的廣東人而言，最熟悉的莫過於清水火鍋，即打邊爐...
人為“改造”出來的3種魚，第2種只長魚頭不長魚身，你吃過幾種？
這種魚之所以叫“脆肉鯇”，是因為特殊的養殖方法，會讓它產生特殊的生物特性，其中最大的特點之一就是脆肉鯇的魚肉結實、爽口，吃起來也很清爽...每一口都是脆脆脆脆脆！
一口魚肉咬下去緊實的肉質立刻激發起牙齒的挑戰欲咀嚼時爽脆彈牙的摩擦感如在顫抖一般鮮味從舌尖迅速躥到舌根適度的鹽味更是將魚肉的香味映襯到極致如此層層疊疊的感受嘗過後內心先是滿滿的驚訝繼而就有發現妙物的小雀躍在中山人精湛的廚藝中，普通的清蒸已無...
脆肉鯇魚聽得多，但是脆肉羅非魚你見識過沒有？
蔥油焗脆肉羅非魚1、去掉羅非魚頭尾，起肉去骨2、魚肉斜刀切成厚片3、加入適量鹽、糖、自制酥炸粉、攪拌均勻，再加入蛋白，繼續攪拌均勻4、起油鍋，熱油後將魚肉放入生炸，炸熟後撈起瀝乾油分5、另起油鍋，爆香紅蔥頭和蔥，再放入魚肉翻炒均勻即可因為魚...