糯米餡老婆餅｜外酥裡糯，老少皆宜，咬上一口簡直太美味了！
老婆餅是廣東潮州地區的傳統名點新增軟糯香甜的糯米餡，更是美味無比用開酥的手法制作，外酥裡糯，老少皆宜一口咬下去，酥得掉渣渣老婆餅食譜達人@秦雪飛wi食材把糯米粉用最小火炒熟，稍微顏色變黃，即可把水，糖粉，豬油放鍋中煮開，至豬油全部融化，並攪...
烙餅怎麼做才又軟又筋道？和麵時用對水，烙餅放涼都不硬，有嚼勁
教您正確做法，和麵時用開水和冷水兩種水，做成燙麵餅，就可以做出柔軟有筋道的烙餅，這個方法百分之百有用，每次都能做出很好吃的烙餅，不容易失敗，沒有嘗試過的朋友不妨跟著做...
春天正是吃韭菜的時候，教你一道不擀皮的韭菜餡餅，皮薄餡大，鮮美柔軟
把韭菜放入大盆中，加入適量油，攪拌均勻鎖住韭菜的水分...
張文剛：一“面”之交30年，擀出地道家鄉味
1992年張文剛最初做大柳面的時候，家家戶戶的冬季採暖裝置都不是很先進，為了在冬季計算醒面的最佳時間，張文剛掏出30塊錢買了一張電褥，那是張文剛半個月的工資，麵缸“睡”在電褥上，張文剛趴在床邊上掐著鐘錶、盯著溫度計，和麵缸“朝夕相處”了一個...
手抓餅千萬別再吃路邊攤了，學會這一步，在家就能做，皮薄如紙，乾淨又衛生
也可以用油炸加蔥剁碎，又是另一番風味，號稱靈魂豬油渣手抓餅小貼士這個麵糰屬於半燙麵的形式，冷水和麵烙出來太硬，開水和麵又太軟，所以採取這種方式，烙出來的餅口感才最好，油酥一次用不完可以放冰箱儲存一個月，如果一次吃不完可以做好餅胚用油紙隔開放...
不用烤箱也能做鮮肉月餅啦，超鮮超好吃拒絕排隊，美滋滋～
鮮肉月餅上海銀真的超級愛鮮肉月餅，每年為了吃個月餅，耗盡了所有的力氣，望著烏央烏央的後腦勺，悲喜交加一邊人間美味，一邊累斷腿，今天不糾結，自己動手實現月餅自由，躺吃都OK，鮮爆了～食材清單油皮：中筋麵粉240g、豬油60g，白砂糖30g，水...
非常走俏的三陽川黃家莊純手工掛麵的製作
三陽川黃家莊手工掛麵的製作工藝非常講究，全過程都是純手工，純人力完成...
“媽媽牌”家常手擀麵的做法
製作家常手擀麵主要有以下幾個步驟：第一步：和麵...
天冷後，我家就愛吃這5道麵食，不和麵醒面，端上桌家人搶著吃
煎肉丸子這道麵食，我家也經常做，它和上面的四種麵食不同，還帶著點湯，拌飯吃也特別香，接下來把做法分享給大家，五花肉餡放等量的澱粉和麵粉，以及少量的蔥薑末生抽，老抽攪勻後調味，然後將其擠成丸子狀，放在餅鐺裡面煎成扁丸子，接著碗中放上點蠔油生抽...
醒面的原理是什麼？為什麼沒和好的面醒一會就會變得柔軟光滑？
在醒面前，一般會加入水反覆揉壓麵糰，這個和麵的過程中麵粉中的蛋白質就會與水充分混合...
做蔥油餅，牢記3個竅門，做好後外皮酥脆，內部柔軟層次多！
2、麵糰揉好後不要立即做餅，要蓋上蓋子或者保鮮膜醒面半個小時，這樣做出的烙餅才會更柔軟口感好，製作餅胚時也更加順手...
蔥油餅的家常做法，外酥裡嫩，柔軟又多層，比買的還好吃！
用料油酥蔥大半根油60克麵粉60克鹽4克五香粉個人喜好酌量花椒粉個人喜好酌量餡豬油（黃油）40克左右小蔥100克左右面皮面粉200克溫水120克蔥油餅的做法1...
做蔥油餅，牢記3個技巧，做好後外皮酥脆，內部柔軟層次多，真香
按照這個方式去做，蔥油餅特別好吃，平常時間比較緊張的朋友，可以在空閒時間做出一些餅胚，用保鮮膜隔開放進冰箱冷凍，要吃的時候，直接取出放鍋裡烙就好，簡單省事，試試吧...
二十八，把面發，打糕蒸饃貼花花
隨後將饅頭均勻揉捏漸漸成團的這個過程中，要一邊揉一邊照顧照顧盆上粘的麵粉、小麵糰等...