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自清代起，海南一帶的居民，逢年過節時都會拿雞油、浸雞水與米飯同煮，再將米飯捏成胖乎乎的飯糰，以用於祭拜祖先，傳達著兒孫們的生活“團圓美滿”之意...

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穇子粑蒸雞還是南方人聰明，湖南有一道名吃叫“穇子粑蒸雞”，做法是將穇子米磨成面，摻上糯米麵，做成一個個小餅，入油鍋炸，然後鋪於盤底，上蓋炒好的雞塊入屜蒸熟，雞香和著米香，讓人垂涎三尺...

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其次品種單一，口味單調目前市場上白切雞，口水雞，鹽水雞等等其實和海南雞飯差異不是很明顯，海南雞飯無法突出優勢，僅靠新加坡國菜這一面旗幟，明顯有點勢單力薄...

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另一部分雞油倒入斑斕葉、香茅草、姜、蒜頭小火炒香，之後倒入提前洗淨瀝乾水分的香米，翻炒至米粒幹身微黃即可，盛出來倒入電飯鍋或者其它鍋中，加入剛才煮雞的雞湯，以及炸乾的紅蔥頭碎煮熟...

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我們在很多新加坡電視劇中都可以看到“海南雞飯”這種飲食，文昌雞和我們湛江雞可以相媲美，小編常吃很有家鄉的味道，很愛...

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明輝田雞粥 Eminent Frog Porridge地址：323 Geylang Rd， Singapore 389359營業時間：每日下午4時 -上午4時No.2Alliance Seafood下飛機第一頓就飛奔來Circus Food...

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攤位再小，也要秉持專業的態度攤位油膩悶熱大多攤主都會穿著汗衫工作陳師傅卻總是一襲白色廚師裝還印有專門的商標，哪怕一個小攤子也要有它專業的態度每天清晨五點半陳師傅 準時起床煮湯、燒雞、抻面這個出身農村的窮小子廚藝啟蒙只是小時候幫家裡煮飯沒去過...

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