9實用酒樓菜品來襲
淨鍋入熟菜油和化豬油燒至六七成熱，下入豬肚頭大火爆炒至散開，放入幹辣椒節、花椒、泡辣椒末、泡姜米和蒜片炒香出色，倒入青筍丁和大蔥顆炒勻，烹入用醬油、白糖、醋、味精、水澱粉和鮮湯對勻的碗芡，待收汁亮油後，出鍋裝入用胡蘿蔔盤飾點綴的盤中即成...
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2、淨鍋入熟菜油燒熱，投入幹辣椒節和花椒熗香，然後下入郫縣豆瓣、泡姜米、蒜米、泡酸菜粒、泡辣椒節炒香出色後，摻入清水燒沸，調入鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖，再放入炸過的鯰魚塊和豆腐塊，用小火燒至成熟入味，淋入水澱粉勾濃芡汁，出鍋裝入大盤裡，...