“伏地魔”帶來的黏膩膩，就讓一盤溫涼舒爽的拌菜驅散它吧
生熗的食材不用經過加熱處理，只需要把食材洗淨，改刀切好，有些食材也可以用鹽稍微醃製一下，再用材料油淋入，搭配其他調料拌好就行了...
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5、下面接著製作味汁，鍋內加油炒香辣椒花椒和蔥薑蒜，然後加入陳醋50克，白醋70克，白糖100克，再加入一品鮮生抽20克，蠔油30克，用勺子攪拌均勻，因為味道類似糖醋味，在調味上面是不加味精和雞精的，只能加鹽調底味...
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2、淨鍋入熟菜油燒熱，投入幹辣椒節和花椒熗香，然後下入郫縣豆瓣、泡姜米、蒜米、泡酸菜粒、泡辣椒節炒香出色後，摻入清水燒沸，調入鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖，再放入炸過的鯰魚塊和豆腐塊，用小火燒至成熟入味，淋入水澱粉勾濃芡汁，出鍋裝入大盤裡，...